馅饼的做法大全最好吃的饼，馅饼的做法大全图解

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玉米面不加面粉的做法

1、我认为玉米面不加面粉的做法如下：准备好玉米面、白玉菇、猪肉、淀粉。加入少许的淀粉搅拌到粘稠，防止粘玉米面散掉。馅料分成若干份，团成馅团，让馅儿料全部都沾上玉米面粉，这样二到三次的厚度就可以了。把这些玉米面馅饼放入到锅中，小火加热，接着放入小半碗水，盖上锅盖焖一会儿，把肉馅儿焖熟。

2、将酵母用温水化开，静置片刻。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，使玉米面呈均匀的颗粒状。揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，将面团取出放在案板上揉匀，分成小块，揉成馒头形状。

3、将玉米面放入盆中，加入小苏打搅拌均匀。小苏打可以中和玉米面的酸性，使窝头口感更好。慢慢加入温水，边加边用手揉捏，直到形成一个较硬的面团。注意水不要一次加太多，以免面团过软不成形。将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子搓成圆球状，再用拇指从中间戳一个洞，做成窝头的形状。

4、温水放进小盆里，加酵母粉化开。加入玉米面粉，揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。揉好的面团分成八个小面团。用手搓成圆锥形。

5、先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。分别揉匀揉圆。放入锅中醒发40分钟左右，看状态。

6、玉米面不加面粉可以做成玉米面馅饼，具体制作方法如下：准备好玉米面、白玉菇、猪肉、淀粉。取出一个大盘，倒入一碗玉米面备用。准备好白玉菇猪肉馅儿，再加入少许的淀粉搅拌到粘稠，防止粘玉米面散掉。也可以完全用肉馅，不用加淀粉也可以的。

酥皮莲藕肉馅饼

1、【酥皮馅饼】【原材料】馅饼的做法大全图解：面粉、食盐、食用油、葱花、肉馅。【制作步骤】第一步：首先准备面粉300克、食盐3克馅饼的做法大全图解，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后加上熟油15克，揉成面团醒发5分钟。第二步：把面团分成4-6份，把每份都搓成长条，摆放在碗中，抹上一层熟油，盖上保鲜膜，醒发3小时。

2、若馅料含油脂（如猪肉馅），高温下油脂渗出，也会进一步增加馅饼馅饼的做法大全图解的油性特征。馅饼的含油属性总结从成品角度看，馅饼属于含油食品。即使面团本身油脂含量较低，烙制过程中的刷油或馅料油脂渗出，也会使最终产品含有一定油脂。而酥皮类馅饼因油酥的使用，油脂含量更高，酥脆口感更明显。

3、起源与文化地位康沃尔肉馅饼起源于英国康沃尔郡，最初是矿工的便携食物。其半圆形设计便于手持，厚实的酥皮能长时间保温，且可隔绝矿井中的灰尘。如今已成为英国饮食文化的重要符号，2011年获得欧盟“地理标志保护”认证，只有符合传统工艺、在康沃尔郡或德文郡部分地区制作的馅饼才能使用“Cornish pasty”名称。

4、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

5、制作馅饼的面皮需要根据馅饼的类型（如酥皮、发面、烫面等）调整和面方法。