蛋酥花生的做法，蛋酥花生的做法大全

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蛋酥花生——金碧辉煌

蛋酥花生——金碧辉煌材料：熟咸鸭蛋2个，花生米300克，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，生粉100克，花生油300毫升做法：熟咸鸭蛋去壳，竖刀切成厚圆片备用，弃掉不带蛋黄的部分。去除霉烂花生仁。用温水将花生仁泡1分钟。沥干水，撒上一半量的盐，混匀。鸡蛋打入大碗里，加一半量的生粉和余下的盐调匀。放入花生仁，拌匀。

蛋酥花生的做法

1、蛋酥花生米又酥又脆，制作简单且易保存，是一道适合追剧、下酒蛋酥花生的做法的零食。 以下是具体做法及注意事项：食材准备花生米、鸡蛋、面粉、食用油、盐制作步骤处理花生米：将花生米洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，避免炸制时溅油。鸡蛋打入碗中打散，可加一小勺清水使蛋液更浓稠。

2、准备食材 脱壳花生 100g红薯粉 一袋（约30g用于面糊）植物油 适量鸡蛋 1个十三香 适量食盐 适量制作步骤 挑选花生选择颗粒饱满、完整蛋酥花生的做法的脱壳花生，确保成品口感和外观。预处理花生 将花生清洗后，放入烧开的水中烫一下，迅速沥干水分。趁热加入适量十三香和食盐，搅拌均匀，使花生入味。

3、花生凉冷后装入圆盘。熟咸鸭蛋摆在盘周围即可。蛋酥花生仁材料：花生米500克，鸡蛋糊150克，精盐10克，熟菜油100克，干豆粉50克。做法：将花生米用沸水淋一遍，加盐拌匀，再撒上干豆粉，使花生米成散疏的颗粒。将花生米放入鸡蛋糊内拌匀，放入热油锅内，炸至金黄色，捞出晾凉即在。

4、蛋酥花生的做法如下：食材：花生 300克面粉 10克（根据个人口味调整）十三香 3克盐 8克白糖 5克鸡蛋 2个方法/步骤：初次腌制：将300克花生放入容器中，加入1个鸡蛋、8克盐、3克十三香和5克白糖，充分搅拌均匀后静置腌制30分钟以上，使调料充分渗入花生。

5、脆皮蛋酥花生应该裹面粉。大厨教你正确做法，保证做出的蛋酥花生又香又脆不回软。以下是详细步骤：准备材料 花生米250克鸡蛋1个面粉适量盐、五香粉、花椒粉、白糖、辣椒粉各少许（根据个人口味调整）处理花生米 将花生米放入清水中浸泡10分钟，这样可以使花生米更加酥脆且不易回软。

蛋酥花生怎么做

制作蛋酥花生的步骤如下：前期准备与调味将花生放入烧开的水中烫一下后沥干，需注意烫制时间不宜过长，避免花生过软。沥干后趁热加入适量十三香，搅拌均匀，使花生初步入味。调制面糊与裹浆 调制面糊：取适量淀粉放入碗中，打入鸡蛋，搅拌至无颗粒的均匀糊状。

调制面糊 取约30g红薯粉放入碗中，打入1个鸡蛋，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。将调味后的花生倒入面糊，充分搅拌，确保每粒花生均匀裹浆。分离花生颗粒 在挂浆花生中撒入干红薯粉，轻轻翻动，使花生粒彼此分离。用筛子筛去多余干粉，避免结块。油炸定型 锅中倒入植物油，加热至四成热（油面平静，无青烟）。

蛋酥花生的做法如下：食材：花生 300克面粉 10克（根据个人口味调整）十三香 3克盐 8克白糖 5克鸡蛋 2个方法/步骤：初次腌制：将300克花生放入容器中，加入1个鸡蛋、8克盐、3克十三香和5克白糖，充分搅拌均匀后静置腌制30分钟以上，使调料充分渗入花生。

取鸡蛋，磕入碗内，拌散。将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。再撒入白糖，拌匀。放进面粉，拌匀。炒锅置于火上，放入花生油，烧至油刚温热，即用筷子将裹糊的花生米拨入锅内。用微火慢慢炸至色泽金黄、酥脆，即可捞出，晾凉食用。

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