凉拌面的调料配方,凉面的做法及调料配方怎么做呢（凉拌面秘制料汁）

自己在家做，非常的香，馅料凑齐了，烧热油一烫，香味四溢，酸辣可口，一口气吃两碗没问题，新手也可以一次成功。

1、准备食材，黄瓜一根，小葱适量，细面条适量，根据自己的饭量准备。

2、准备配菜，把大蒜拍扁，切成碎末，小葱花切末，黄光洗净切成细丝，准备一些干辣椒面。

4、开始调味，碗中加入生抽、陈醋、辣椒面、白芝麻、盐和适量白糖，还有小葱花和蒜末，把热油浇在上面，热油更能激发出香味，搅拌一下。

6、把面条煮一下，大火煮开后，少量的添加凉水，重复3次即可，捞出过一遍凉水，吃起来更加爽滑。

7、面条倒入碗中，放入黄瓜丝、花生米、小葱花和辣椒油，用筷子充分搅拌均匀。

8、装盘开吃，酸辣美味，开胃爽口，解馋过瘾，喜欢的朋友一定要试一试。

凉面调料汁最详细配方

1、香油凉拌汁的制作需要提前准备好适量的丝瓜、香菜、蒜头和郫县豆瓣酱。将这些配料切成丝或段，然后与适量的生抽、香油和醋一起混合均匀。

2、花生豆瓣酱汁的准备需要花生仁、蒜泥、芝麻油、生抽酱油、海天黄豆酱和拌饭酱，以及适量的糖。将花生仁去壳后磨成碎屑，与其它配料一起搅拌均匀即可。

3、日式风格蘸汁的准备需要日式鲣鱼生抽80毫升和小葱（取葱根部分）。将小葱切碎后放入碗中，倒入煮热的生抽，使葱变软且减少辛辣感。将调味汁放入冷藏室，或加入冰块降温，这样可以稀释生抽，避免过咸。调味汁调匀后即可使用。

4、家常凉面汁的准备需要大葱、蒜泥、辣椒粉、生花椒面、芝麻油、醋、生抽、盐和糖。将大葱段、蒜泥和辣椒粉放入碗中，再将热油浇在上面。接着加入适量的生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀。尝一下味道，根据个人口味调整各料的比例。如果味道过重，可以适当加入一些沸水稀释。