泥螺属于软体动物门腹足纲后鳃亚纲头楯目阿地螺科，俗称吐铁、麦螺、梅螺、黄泥螺等。泥螺在国外分布于日本、朝鲜；在中国分布于沿海地区，以东海和黄海产量最多。中国不同地区的泥螺品质各具特色，其中江苏、浙江沿海地区以及辽宁、宁波、舟山等地的泥螺较为著名。
泥螺是一种广泛分布于中国沿海地区的贝类海鲜，不同产地的泥螺在口感、品质和营养价值等方面可能存在差异。以下是几个比较著名的泥螺产地及其特点：
浙江宁波是泥螺的著名产地之一，被誉为“中国泥螺之乡”。慈溪龙山一带的泥螺品质最为优良，肉质鲜嫩，口感清香脆嫩，被誉为“海中瓜子”。宁波人喜欢将泥螺腌制后食用，经过黄酒腌制的泥螺异香扑鼻，是一道美味的下酒菜。
江苏南通的如东县也是泥螺的重要产地，被誉为“天下第一鲜”。南通泥螺肉质鲜嫩，口感爽滑，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。南通人喜欢将泥螺炒制或煮汤食用，味道鲜美。
福建连江县的泥螺也是当地的著名特产之一。连江泥螺肉质饱满，口感鲜美，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、铁等。当地人喜欢将泥螺清蒸或爆炒食用，味道极佳。
需要注意的是，不同产地的泥螺在口感和品质上可能存在差异，而且泥螺的生长环境也可能受到污染等因素的影响。因此在购买和食用泥螺时，应选择新鲜、优质的食材，并注意适量食用。此外，对于海鲜过敏的人群，应谨慎食用泥螺。
中国的泥螺产地众多，其中宁波和辽宁的东港是最有名的泥螺产地。
宁波的龙山黄泥螺以其头长、体黄、脂厚、味道鲜美而著称，是浙江的著名特产。此外，江苏如东的泥螺也颇受赞誉，其肉质柔软脆嫩，肠内无泥，颗粒饱满，味道鲜美，是江苏省南通市如东县的传统美食，也是中国国家地理标志产品。
辽宁的东港因其独特的地理环境与捕获技术，也成为泥螺的著名产地。需要注意的是，泥螺的口感和品质可能因产地、季节等因素而有所不同，因此选择泥螺时可以根据个人口味和喜好进行选择。
泥螺怎么吐干净泥沙 泥螺吐沙的方法
买回来的新鲜黄泥螺可以放在盐水中浸泡半个小时便可自动吐沙。，用盆子装满水，加入适量盐，将泥螺洗濯一遍之后，放入到盆子内里。水不消太多，没过海螺便可，这样泥螺就彻底以及盆底离了，吐沙后不会从新将沉入盆底的沙子吸回。约莫每隔十多分钟，换一次水，两三次之后，就加一点油进去，让泥螺以及氧气阻遏，可以让泥螺吐沙更快。
吐沙要准备50度左右的温水，如果家中没有温度计的也可以用手去感觉，大约比我们平常洗澡时的水温高一些即可。把温水加入泥螺中，接下来把泥螺在温水中用力搓起下。静置5分钟左右就会有泡泡产生。
把泥螺清洗干净以后，泡在清水中，接着放一勺辣椒粉，再倒入一些白醋，用勺子搅拌均匀，辣椒粉和白醋都可以刺激泥螺吐泥沙，搅拌好了后让泥螺浸泡三个小时，时间到后把脏水倒掉，再用清水冲洗两遍即可。
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