1. 准备材料: 面粉400克 凉水260克 盐适量 食用油适量 花椒粉1勺 五香粉1勺
2. 和面: 在面粉中加入1小勺盐,提高面团的延展性。 分几次倒入凉水,用筷子搅拌成絮状。 加入30克食用油,揉成软一点的面团,静置醒发30分钟。
3. 制作油酥: 取一个小碗,放入2小勺面粉、1小勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉。 锅中加入适量油加热,油热后倒入盛有面粉的碗中,搅拌均匀备用。
4. 制作饼坯: 将醒好的面团整理成长条,分成拳头大的小面团。 取一个面团,用手压扁撑开成薄长片,均匀抹上调好的油酥。 两边向中间折起,然后顺着一头卷起来绕成螺旋状。 用手压扁螺旋状的面团,其他面团用同样的方法做好。 用手将面团撑开成圆薄饼坯。
5. 烙饼: 饼铛刷上适量油,放入做好的饼坯。 再用手轻轻压薄饼坯,使其更加贴合饼铛。 小火烙至两面金黄色即可出锅。





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