红烧平鱼的做法和步骤,红烧平鱼的做法和食材

摘要：红烧平鱼的食材包括：平态州鱼1条葱姜蒜适量料酒20毫升生抽30毫升老抽30毫升冰糖适量食用油适量红烧平鱼的做法如下：1. 准备食材：平鱼洗净，去掉内脏，切成约4厘米的段。2. 腌制：用料酒磨裂稍微搅拌一下，倒在鱼块上，盖上盖子腌制15分钟。3...

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1、红烧平鱼的做法和食材

红烧平鱼的做法和食材

红烧平鱼的食材包括：平态州鱼1条葱姜蒜适量料酒20毫升生抽30毫升老抽30毫升冰糖适量食用油适量

红烧平鱼的做法如下：1. 准备食材：平鱼洗净，去掉内脏，切成约4厘米的段。2. 腌制：用料酒磨裂稍微搅拌一下，倒在鱼块上，盖上盖子腌制15分钟。3. 煎鱼：锅中倒入适量油，烧至五成热，将腌制好的鱼块下锅煎至两面金黄色，捞出沥干备用。4. 炒香调料：另起一锅，放入适量油瞎闭闭，加入切成末的葱姜蒜翻炒出香味。5. 调制汤汁：将生抽、老抽和冰糖加入翻炒均匀，再加入适量清水，煮至汤汁略稠。6. 焖煮：将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀后小火焖煮10分钟左右，直到鱼肉入味即可装盘。

小贴士：红烧平鱼的火候很重要，避免煮烂变形。可加入豆腐、木耳等配菜提升口感。