沈阳老式麻辣烫配菜都有什么（麻辣烫菜品明细清单）

摘要：沈阳老式麻辣烫的配菜种类丰富，具有浓厚的东北地方特色，通常分为荤素两大类，以下为常见搭配：经典丸类：鱼丸（白/红）、虾丸、牛肉丸、撒尿牛丸、包心鱼豆腐其他荤食：鹌鹑蛋、午餐肉片、鸭血块、肥牛卷（后期改良版加入）豆制品：干豆腐（切条或菱形片）、油豆泡、鲜...

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沈阳老式麻辣烫的配菜种类丰富，具有浓厚的东北地方特色，通常分为荤素两大类，以下为常见搭配：

经典丸类：鱼丸（白/红）、虾丸、牛肉丸、撒尿牛丸、包心鱼豆腐

其他荤食：鹌鹑蛋、午餐肉片、鸭血块、肥牛卷（后期改良版加入）

豆制品：干豆腐（切条或菱形片）、油豆泡、鲜豆腐块、腐竹节

根茎类：土豆片（厚切）、红薯粉条（必选项）、海带结、藕片

虽非配菜，但老式汤底必加芝麻酱调成糊状，配白糖、陈醋自助调味，与川渝麻辣烫形成鲜明区别。

注：90年代初期版本荤菜较少，后期逐渐丰富，但核心仍以粉条、豆制品、白菜为基础框架。

1. 圆白菜、穿心莲、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、红薯片、紫甘蓝、青笋、西兰花、白菜花、油麦菜、油菜、香菜、菠菜、白菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等时令青菜类。

2. 腐竹、豆皮、豆皮结、冻豆腐、竹笋、四川豆棒、魔芋丝、海带头、海带丝、藕片、鹌鹑蛋、素毛肚、鸭血等干菜类。

4. 火锅散中面、玉米面、牛筋面（圆、中宽、大宽）、方便面等面类。

6. 鱼豆腐、蟹棒、墨鱼丸、香菇贡丸、虾丸、撒尿牛丸、章鱼丸、鱿鱼花、脆皮蛋卷等鱼浆制品类。

在家自制麻辣烫的配菜选择可以非常灵活，关键是根据个人口味搭配口感、营养和风味。以下是一份详细的配菜推荐清单，分为不同类别供你参考：1. 经典必选（基础款）

绿叶菜：菠菜、油麦菜、生菜（烫煮时间短，清爽解腻）耐煮菜：白菜、娃娃菜、西蓝花（吸收汤底更入味）菌菇类：金针菇、平菇、香菇（增加鲜味和嚼劲）

肉类：肥牛卷、午餐肉、腌制鸡胸肉（提前用料酒+淀粉抓匀更嫩）海鲜：虾、鱿鱼圈、鱼豆腐（提鲜增味）蛋类：鹌鹑蛋、煎蛋（增加层次感）

脆皮肠、蟹柳棒（火锅经典款）魔芋丝（低卡饱腹）海带结、木耳（爽脆口感）

炸花生米（最后撒上，香脆加倍）蒜泥+香油碟（蘸食提香）酸豆角或泡菜（解辣开胃）