红烧鸭腿的家常做法红烧鸭腿的家常做法视频窍门

焯水去腥将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开后撇去表面血浮沫，倒出鸭腿肉并用冷水冲洗干净，沥干备用。

炒制鸭肉锅烧热后放少许油（鸭子油脂多，油量需少），加入姜片爆香，倒入沥干的鸭腿块翻炒至鸭油析出。

焖煮入味倒入一罐啤酒（或冷水），大火烧开后转小火焖煮30分钟，直至鸭肉软烂。

此方法通过焯水、炒制、焖煮三步去腥增香，成品鸭肉软烂入味，适合家庭操作。