摘要:榴莲酥以冷冻蛋挞皮为外皮,包裹榴莲肉后烤制而成,外酥里糯,制作步骤如下:确保所有食材齐全,榴莲肉需提前取出解冻至可捏散状态,蛋挞皮保持冷冻状态备用。将蛋挞皮从冷冻室取出,室温放置5-10分钟至稍软化(能弯曲但不易破裂)。将包好的榴莲酥放入空气炸锅,温度设为...
文章概览
- 1、榴莲酥的做法
榴莲酥的做法
榴莲酥以冷冻蛋挞皮为外皮,包裹榴莲肉后烤制而成,外酥里糯,制作步骤如下:
确保所有食材齐全,榴莲肉需提前取出解冻至可捏散状态,蛋挞皮保持冷冻状态备用。
将蛋挞皮从冷冻室取出,室温放置5-10分钟至稍软化(能弯曲但不易破裂)。
将包好的榴莲酥放入空气炸锅,温度设为190度,烤制15分钟。
取出榴莲酥,去掉表面锡纸托,用刷子均匀涂抹蛋黄液(增加色泽)。
将温度调至170度,继续烤制10分钟,直至表面金黄、层次分明。
榴莲肉保存:未用完的榴莲肉可分装冷冻,下次直接使用。口味调整:若喜欢更甜,可在榴莲肉中加入少量炼乳或糖;若追求层次感,可包入芝士碎。烤制工具:若无空气炸锅,可用烤箱替代,温度和时间需根据烤箱性能微调(通常烤箱需预热5分钟)。





还没有评论,来说两句吧...