白萝卜牛肉汤的做法,白萝卜牛肉汤的做法

原料：白萝卜250克，牛肉200克调料：盐、植物油、味精各适量，姜块少许（参考步骤补充）

煸炒姜块：锅中倒入适量植物油，放入姜块小火煸炒出香味。炒萝卜片：将切好的白萝卜片放入锅中，与姜块一同翻炒至萝卜片微微变软。加水煮汤：向锅中加入足量清水（约500毫升），大火煮沸后转小火，保持微沸状态。加入牛肉：待萝卜片煮至半透明时，放入牛肉片，用筷子快速拨散，防止粘连。调味出锅：牛肉变色后，加入适量盐和味精调味，搅拌均匀即可关火。

牛肉处理：牛肉切片后可用少许料酒腌制5分钟，去腥增香（参考步骤补充料酒用法）。火候控制：煮汤时保持微沸，避免大火导致牛肉变老或萝卜过烂。调味时机：盐和味精需在牛肉熟透后加入，过早调味可能影响肉质口感。

五、营养价值白萝卜富含芥子油、膳食纤维及微量元素，可促进胃肠蠕动、增强免疫力；牛肉提供优质蛋白质和铁元素，适合秋冬季节滋补。