原料:白萝卜250克,牛肉200克调料:盐、植物油、味精各适量,姜块少许(参考步骤补充)
煸炒姜块:锅中倒入适量植物油,放入姜块小火煸炒出香味。炒萝卜片:将切好的白萝卜片放入锅中,与姜块一同翻炒至萝卜片微微变软。加水煮汤:向锅中加入足量清水(约500毫升),大火煮沸后转小火,保持微沸状态。加入牛肉:待萝卜片煮至半透明时,放入牛肉片,用筷子快速拨散,防止粘连。调味出锅:牛肉变色后,加入适量盐和味精调味,搅拌均匀即可关火。
牛肉处理:牛肉切片后可用少许料酒腌制5分钟,去腥增香(参考步骤补充料酒用法)。火候控制:煮汤时保持微沸,避免大火导致牛肉变老或萝卜过烂。调味时机:盐和味精需在牛肉熟透后加入,过早调味可能影响肉质口感。
五、营养价值白萝卜富含芥子油、膳食纤维及微量元素,可促进胃肠蠕动、增强免疫力;牛肉提供优质蛋白质和铁元素,适合秋冬季节滋补。





还没有评论,来说两句吧...