莴笋炒肉丝的家常做法（莴笋炒肉丝窍门）

苗府莴笋炒肉丝是一道简单快手的家常菜，荤素搭配，色香味俱全，制作步骤如下：

食材准备莴笋 1根瘦肉丝 1两生姜 少许葱 少许淀粉 少许生抽/蚝油 少许盐 少许花生油 少许糖 少许制作步骤处理食材

用少许水淀粉加生抽或蚝油拌匀，浇入锅中，快速翻炒均匀，使芡汁包裹食材。

注意事项肉丝预处理：可提前用酱油、料酒、色拉油腌制肉丝，一次性炒熟后分装冷藏，随用随取，节省时间。火候控制：莴笋片需大火快炒，保持脆嫩口感，避免过度烹饪导致出水变软。调味调整：生抽或蚝油可根据个人口味选择，喜清淡者可省略，改用盐和糖调味。