莴笋炒肉丝的家常做法,莴笋炒肉丝的做法

食材准备莴笋 1根肉丝 100克生粉 半勺蒜 4瓣生抽 1勺姜 3片辣椒 8个盐、油 5克制作步骤腌制肉丝：瘦肉切片后切丝，放入少许盐和小半勺清水，用手搅拌至微黏，加入半勺生粉拌匀，再加入一点花生油顺一个方向搅拌，腌制10分钟。

处理莴笋：莴笋去皮并去除筋膜，切段后切片，再切成与肉丝粗细相近的条。

加入一大勺盐抓匀，腌制半小时后用水清洗表面盐分，挤干水分备用。

炒制肉丝：热锅冷油，下肉丝划散，加入一半蒜末和姜丝，炒至肉丝变色后盛出备用。

混合调味：倒入肉丝翻炒均匀，加入辣椒圈炒匀，再加少许盐和一勺生抽，翻炒后即可出锅。