糕点图片,胶东风物--即墨麻片

相传即墨麻片诞生于200多年前的清朝时期。清末民初，即墨城内商业繁荣，糕点铺众多，其中以异香斋、馥郁斋、复香斋最为有名。馥郁斋茶食店由苏州迁来即墨，所产糕点样式繁多，尤以麻片为最佳。历经传承与发展，麻片成为即墨地区的特色糕点之一。

即墨麻片的主要原料包括面粉、白糖、花生油和芝麻等。其制作工艺精细，首先将白糖用开水溶解并凉透，再加入花生油搅匀，随后陆续加入面粉调成糊状，揉至硬软适度。接着将面团擀成非常薄的面皮，扫掉表面面粉，割齐边，刷上水，均匀地撒上芝麻仁，用走锤压实后，切成长片，最后放到烤盘上烤熟。成功的麻片要求薄、脆，且芝麻均匀分布。

外观：麻片色泽焦黄，薄如蝉翼，芝麻分布均匀，给人以视觉上的享受。口感：香、脆、酥、甜，口感丰富，酥脆易嚼，老少皆宜。包装：传统包装采用粉红的纸质外皮，内衬油纸防潮，上书四个隶书大字“即墨麻片”，古色古香，充满韵味。

即墨麻片不仅是当地的一种美食，更承载着即墨地区的文化记忆。逢年过节，走亲访友，麻片是少不了的馈赠礼品。它见证了即墨地区商业的繁荣与发展，也承载了人们对美好生活的向往与追求。

尽管即墨麻片在当地有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，但至今为止，这一品种并未形成有名气的品牌，也没有走出青岛地区销售。这可能与现代商业食品加工的竞争压力、传统工艺的传承困难以及市场推广的不足等因素有关。然而，在一些个体糕点铺中，仍然能够品尝到口味正宗的即墨麻片，这些铺子在传承和发扬传统工艺方面做出了积极的努力。

即墨麻片作为青岛即墨地区的传统糕点，以其独特的风味和制作工艺赢得了当地人的喜爱。希望在未来，这一传统美食能够得到更好的传承与发展，让更多的人品尝到这一美味佳肴。