家庭版红烧排骨的做法红烧排骨做法家庭做法

以下是一份家常版红烧排骨的详细做法，步骤简单易操作，肉质软烂入味，适合家庭烹饪：

排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水冲洗沥干。

锅中放少许油，加入冰糖 小火 慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）。

倒入 生抽+老抽 调味调色，翻炒均匀后加 开水没过排骨，大火煮开转小火焖40分钟。

炖至排骨软烂（筷子能轻松插入），加少许盐和鸡精调味，转大火收汁至浓稠，撒葱花或白芝麻点缀。

3. 用高压锅可缩短时间（上汽后15分钟），再倒回炒锅收汁。

这样做出的红烧排骨酱香浓郁，肉质酥软不柴，配米饭绝佳！试试看吧～