粉丝菠菜凉拌家常做法怎么做“凉拌粉丝菠菜？”

粉丝 适量菠菜 适量花生 适量葱 适量姜 适量香菜 适量白芝麻 适量干辣椒 适量生抽 适量醋 适量蚝油 适量香油 适量

基础酱汁：取一个碗，加入适量生抽、蚝油、醋和香油，搅拌均匀至完全融合。

热油泼香料：将葱、香菜、干辣椒、白芝麻和姜切碎，放入耐热碗中。锅中烧热适量食用油，油温升至冒烟后迅速倒入香料碗中，激发出香味。

将处理好的菠菜、粉丝和炒脆的花生米放入大碗中，倒入调好的基础酱汁，再加入热油泼过的香料，用筷子或手套充分翻拌均匀，确保每一根粉丝和菠菜都裹上酱汁。

菠菜焯水时间不宜过长，1分钟即可保持脆嫩口感，同时去除草酸。粉丝过凉水后需沥干，否则水分过多会影响酱汁的附着效果。热油泼香料时需注意安全，避免烫伤，建议使用长柄工具操作。酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣口可增加醋和干辣椒用量。