摘要:要做出美味的牛肉汤锅,首先准备牛腩肉1000克和牛蹄筋400克,再配上20克泡姜、20克泡辣椒、2汤匙(30克)郫县豆瓣、4个干红辣椒、5瓣大蒜和20克花椒,以及4个八角和3个草果。接下来,按照步骤进行烹饪:1. 先将牛腩肉和牛蹄筋洗净,切成3厘米宽、5厘...
文章概览
牛肉汤锅怎样做
要做出美味的牛肉汤锅,首先准备牛腩肉1000克和牛蹄筋400克,再配上20克泡姜、20克泡辣椒、2汤匙(30克)郫县豆瓣、4个干红辣椒、5瓣大蒜和20克花椒,以及4个八角和3个草果。接下来,按照步骤进行烹饪:
1. 先将牛腩肉和牛蹄筋洗净,切成3厘米宽、5厘米长的块。泡姜切片,泡辣椒切成1厘米长的段,大蒜对半切开备用。
2. 在炒锅中倒入2汤匙(30毫升)油,加热至七成热,加入大蒜、泡姜、泡辣椒、干红辣椒、豆瓣酱、花椒,翻炒出香味。接着,加入牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀后,倒入足够的冷水(水位应覆盖肉块约2厘米),大火煮沸,继续炖煮1小时。
3. 1小时后,将切好的牛蹄筋放入锅中,继续炖煮1小时,直到牛肉变得酥烂可口。
最后,享用时,将炖好的牛肉和汤倒入电火锅,边吃边加热,肉吃完后,剩下的汤汁还可以用来涮青菜,增添了美味的层次感。这样,一道色香味俱全的牛肉汤锅就完成了。
牛肉汤锅的做法
一、准备材料 牛腩肉1000g 牛蹄筋400g 泡姜20g 泡辣椒20g 郫县豆瓣2汤匙 干红辣椒4个 蒜5瓣 花椒20g 八角4个 草果3个 油2汤匙
二、食材处理 牛腩肉和牛蹄筋清洗干净,切成3cm宽、5cm长的块。 泡姜切片,泡辣椒切成1cm长的段。 大蒜从中间分成两半。
三、炒制底料 炒锅中倒入油,大火烧至七成热。 放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味。
四、炖煮牛肉 放入切好的牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀。 加入凉水,水量以没过牛腩肉块2cm为宜。 大火煮至沸腾后,继续炖煮1小时。 放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。
五、享用 将炖好的肉和汤盛到电火锅中,边吃边加热。 吃过肉后,还可以用汤涮青菜,增加口感和营养。





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