所需材料: 牛肉1斤 姜片适量 大葱1根 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 清水适量 香菜适量 葱花适量
制作步骤:1. 牛肉焯水:将牛肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。焯水时要冷水下锅,可以加入姜片和大葱段去腥味。2. 准备汤锅:将焯好水的牛肉放入汤锅中,加入足够的清水,确保水能够覆盖牛肉。然后放入姜片、大葱段和适量的料酒。3. 煮炖:将汤锅置于火上,大火煮开后转小火,煮炖12个小时,直到牛肉熟烂,汤汁浓郁。煮炖时间根据牛肉的部位和鲜嫩程度来调整。4. 调味:加入适量的盐和胡椒粉进行调味,根据个人口味进行调整。最后撒入香菜和葱花,增添口感和色彩。
制作注意事项: 选用新鲜的牛肉,最好带有一定的肥肉,这样煮出来的汤更加鲜美。 焯水时要冷水下锅,有助于更好地去除牛肉中的血沫和杂质。 煮炖时要先用大火煮开,然后转小火慢炖,这样可以使牛肉更加酥烂,汤汁更加浓郁。 调味时要适量加盐,避免过咸,胡椒粉根据个人口味添加。





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