南瓜八宝饭的正宗做法（南瓜八宝饭的正宗做法视频教程）

摘要：南瓜盅八宝饭是广东地区的传统美食，不仅口感丰富，还承载着深厚的文化意义颂袭。这道名点不仅寓意团圆，还象征着长寿、婚姻和谐、早生贵子、吉利、甜蜜平安及万事悉埋顺利等美好祝愿。今天，我们将为您详细介绍如何制作这道令人垂涎的美味佳肴。制作南瓜盅八宝饭所需的食材包...

文章概览

南瓜盅八宝饭是广东地区的传统美食，不仅口感丰富，还承载着深厚的文化意义颂袭。这道名点不仅寓意团圆，还象征着长寿、婚姻和谐、早生贵子、吉利、甜蜜平安及万事悉埋顺利等美好祝愿。今天，我们将为您详细介绍如何制作这道令人垂涎的美味佳肴。

制作南瓜盅八宝饭所需的食材包括：2个南瓜、200克糯米、100克猪肉、300克赤小豆、2个蜜枣、4个桂圆、2个莲子以及3个干枣。此外，还需要适量的朗姆酒、白糖和红糖作为调料。

首先，将糯米和红豆提前浸泡4小时以上，以便更容易煮熟。红豆洗净后同样浸泡4小时，以减少煮豆子的时间。接着，将红豆放入锅中，加适量清水煮沸后关火焖一至两小时。同时，将喜欢的蜜饯加入朗姆酒中浸泡一小时（没有酒可用温水代替）。

在蒸锅中铺好蒸笼布，将糯米摊开并蒸半小时，然后焖5分钟。猪膘肉切成小丁放入锅中，反复翻炒至出油，将油渣篦出蘸盐食用。此时，可煮莲子：取出莲子心，放水和冰糖煮15分钟后捞出备用。

糯米蒸好后，加入少许猪油和白糖拌匀。接着，将南瓜顶部切开，去瓤做成碗状。红豆继续煮至汤略干，加入红糖并搅拌至豆子大部分碾成豆沙。

最后，在热炒锅中放入两勺油，加入野陆兄红豆沙、切碎的红枣和桂圆翻炒几分钟。将加好料的糯米放入南瓜中，再放入豆沙和蜜饯干，上锅蒸25-30分钟即可享用。

这道南瓜盅八宝饭不仅色香味俱佳，而且寓意美好，是节日和家庭聚餐的绝佳选择。希望您能在家轻松制作出这道美味佳肴，与家人共享幸福时光。

南瓜盅八宝饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系，烹饪简单，美味可口，有团圆、长寿、婚姻和谐美好、早生贵子、吉利、甜甜蜜蜜、平安无灾祸、鼓励进取万事顺利等美好的祝愿之意。南瓜盅八宝饭口味独特，受到了许多爱吃甜食的小伙伴的喜爱。

我们平常吃的八宝饭都是放在碗里的，而南瓜八宝饭则另辟蹊径，用掏空的南瓜来代替瓷碗，这种做法让八宝饭充满了南瓜的清香，甚至吃完八宝饭后还能把充当碗的南瓜给一并吃掉，省去了洗碗的痛苦，方便又美味，下面为您介绍南瓜八宝饭的家常做法：

原料：圆形小南瓜、糯米、黑米、莲子、花生、红豆、葡萄干、松子仁、南瓜子仁、红豆沙、糖、油。

（1）红豆、花生、莲子浸泡一夜，糯米浸泡3-4小时后上火蒸熟，注意蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，大概大火蒸30分钟即可，可以在蒸饭的水里放一些油。

（2）糯米饭蒸好后取出，趁热拌入白糖，可以根据自己的口味选择放多少糖。

（3）南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤，清洗干净后填一层蒸好的糯米饭，然后绝早将葡萄干、松子仁、瓜子仁、莲子、桂圆、红枣等食材铺在饭上，再铺一层糯米饭。

（4）上蒸锅，大火蒸30分钟，然后将蒸好的南瓜八宝饭取出即可食用。

原料：小南瓜、糯米、猪肥肉、白糖、红豆、红糖、桂圆肉、蜜枣、莲子、果脯蜜饯、瓜子仁腊宏旦、朗姆酒

（1）蜜饯加入朗姆酒或温水浸泡一小时，莲子取出莲心放水和冰糖煮15分钟，糯米浸泡4小时。

（2）糯米放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开蒸半个小时，然后取出，趁热与少许猪油、白糖搅拌均匀。

（3）将生的小南瓜的顶切掉，挖去内瓤，做成一只碗的形状，往南瓜碗里放一层糯米，中间放入豆沙，在豆沙轮扰上再放一层糯米，最后摆上处理过的蜜饯和其他食材。

（4）将南瓜放在蒸锅上大火蒸25-30分钟左右，蒸熟了就可以食用了。