食材准备粟子南瓜(贝贝瓜)2个糯米50克黑糯米50克红豆10克葡萄干10克花生15克腰果(或者杏仁)15克无心莲子15克糖35克红枣若干(用于装饰)白芝麻适量(用于装饰)方法步骤浸泡八宝材料:把糯米、黑糯米、红豆、花生、莲子、葡萄干、腰果(或者杏仁)、红枣倒入容器,提前一个晚上,用水淘洗干净后,加浸过材料面大概高2 - 3倍的水,包保鲜膜放冰箱保鲜格泡一晚上。
蒸制八宝饭:巧铅把泡好的八宝材料,沥干水放入蒸盘摊平,加入糖,然后加入浸过材料面的水。把蒸盘放入带网眼的蒸烤盘。
把蒸饥宽拆烤盘放入烤箱中层,用纯蒸功能110度,蒸70分钟,烤箱不用预热。把蒸好的八宝饭取出,用筷子拌均匀。
处理贝贝瓜并装入八宝饭:蒸八宝饭的时间,把贝贝瓜洗干净后,用刀切去顶部的盖子,把中间的瓜瓤全掏干净,用刀切出边纹。
然后把拌均匀的八宝饭装入贝贝瓜,撒上白芝麻,再放几块红枣装饰。
最终蒸制:把蒸烤盘底部铺一张合适大小的锡纸,4边折起来,然后把贝贝瓜放入蒸烤盘后放入烤箱中层,用纯蒸功能110度,蒸50分钟即可,烤箱不用预热。注意事项
此菜谱温度、时间和模式只适用于雷哲F02无水箱全自动进水彩屏蒸烤箱。实际温度、时间和模式要按烂枣自家烤箱作相应调整。
各种八宝饭的做法窍门
1. 小南瓜八宝饭 材料准备:小南瓜、糯米、豆沙、蓝莓干、枸杞。 制作步骤:糯米淘洗蒸熟放凉;南瓜去盖掏肉留壳;将糯米饭、豆沙、糯米饭依次铺入南瓜壳中,撒上蓝莓干或枸杞;盖上南瓜帽,蒸1517分钟即可。 窍门:南瓜壳要完整,糯米饭要铺均匀,蒸的时间要适中。
2. 猪油豆沙八宝饭 材料准备:糯米、猪油、豆沙、西瓜子仁、松子仁、杏脯肉、提子干、莲心、桂圆肉、红枣肉、白糖、桂花糖。 制作步骤:糯米蒸熟拌入白糖和猪油;豆沙加入糖桂花和猪油炒拌;碗底辩瞎斗擦猪油摆放八种食料,层次加入糯米和豆沙,揿实;蒸好后可用水果羹勾芡浇上。 窍门:糯米趁热拌入猪油和白糖更易均匀;豆沙炒拌时加入猪油和糖桂花增加风味;倒扣成型时碗底要擦猪油。
3. 香糯八宝饭 材料准备:糯米、黑米、红枣、葡萄干、碧根果、粟子、豆沙、白糖。 制作步骤:糯米、神枯黑米泡水过夜煮熟,携磨趁热拌入白糖;干果洗净剥仁,碗内刷油摆放干果;依次加入拌好的饭、豆沙、饭,压平整;四周再放干果,蒸半个小时倒扣成型。 窍门:糯米和黑米需提前泡水;煮好的饭趁热拌入白糖和猪油更易拌匀;干果摆放可自由发挥创意;蒸的时间要确保糯米和黑米完全熟透。





还没有评论,来说两句吧...