莴笋有什么功效 解析莴笋的8种功效（莴笋的功效与作用及食用方法）

莴笋作为一种常见的食材，不仅美味可口，而且具有多种健康功效。适量食用莴笋，有助于增强消化能力、利尿通乳、造血补血等。

首先，莴笋的清新苦味能刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤为有利。

其次，莴笋的钾含量远高于钠含量，有助于体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。

此外，莴笋还富含多种维生素和矿物质，可调节神经系统功能。其有机化合物中含有人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血患者十分有益。莴笋中的植物纤维素能促进肠壁蠕动，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

对于想要减肥或丰胸的人来说，莴笋也是不错的选择。其水分高、热量低，能增加饱腹感，减少错误摄入量，达到减肥的目的。与含维生素B丰富的牛肉搭配食用，还野旅能调养气血，为乳房提供营养，达到丰胸的效果。

莴笋还有助于预防糖尿病和改善糖代谢功能。其碳水化合物含量较低，而无机盐和维生素含量丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常食用莴笋可乎猛以改善糖的代谢功能。

此外，莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有助于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

值得注意的是，莴笋虽好，但并非人人适宜。多动症儿童、眼病患者、痛风患者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或经常食用莴笋，否则可能发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

在选购莴笋时，可以注意以下几点：选择外形粗短条顺、不弯曲、大小整齐、不带黄叶烂叶、不抽苔的莴笋；挑选皮薄、质脆水分充足、笋条不蔫萎、表面无锈斑的莴笋；通过闻味来判断莴笋茎部是否肥大而脆嫩、味鲜有香气；观察莴笋的色泽，鲜嫩的莴笋色泽淡绿如同碧玉一般，而老的则皮厚肉颂顷凳白心空。