素炒香菇素炒香菇最正宗的做法

香菇 10朵胡萝卜、青椒、蒜瓣 适量生抽、老抽、蚝油 适量盐、水淀谨兆粉 适量

锅中热油，放入蒜瓣炒香，随后倒入青椒和胡萝卜块，翻炒至断生。

加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，再撒适量盐，翻炒均匀使食材充分入味。

菜品色泽鲜亮，香菇滑嫩，配菜爽脆，酱香浓郁，搭配米饭食用口感更佳。

火候控制：炒制时需保持中火，避免高温导致食材焦糊或水分流失过快。调味调整：老抽用猛做于上色，若偏好清淡可减少用量；蚝油可增加鲜味，按口味增减。食材处理：香菇切片厚度需均匀，确保受热一致；胡萝卜和青椒切块大小相近，保证熟成同步。