香菇 10朵胡萝卜、青椒、蒜瓣 适量生抽、老抽、蚝油 适量盐、水淀谨兆粉 适量
锅中热油,放入蒜瓣炒香,随后倒入青椒和胡萝卜块,翻炒至断生。
加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,再撒适量盐,翻炒均匀使食材充分入味。
菜品色泽鲜亮,香菇滑嫩,配菜爽脆,酱香浓郁,搭配米饭食用口感更佳。
火候控制:炒制时需保持中火,避免高温导致食材焦糊或水分流失过快。调味调整:老抽用猛做于上色,若偏好清淡可减少用量;蚝油可增加鲜味,按口味增减。食材处理:香菇切片厚度需均匀,确保受热一致;胡萝卜和青椒切块大小相近,保证熟成同步。





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