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摘要：准备食材：鸡蛋3个、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、柠檬汁几滴。蛋黄处理：将蛋黄单独分离出来，加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。蛋奶液制作：将牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，然后放入奶锅里用小火加热，加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离。冷却：煮到浓...

文章概览

• 1、自制冰淇淋家庭DIY做法

自制冰淇淋家庭DIY做法

准备食材：鸡蛋3个、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、柠檬汁几滴。蛋黄处理：将蛋黄单独分离出来，加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。蛋奶液制作：将牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，然后放入奶锅里用小火加热，加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离。冷却：煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温。淡奶油打发：将淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀。冷冻搅拌：将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，直至冰淇淋质地细腻顺滑。

芒果口味：将芒果果肉用料理机打成果泥，然后按照基础做法打发淡奶油，最后将芒果果泥加入蛋奶液混合拌匀。巧克力口味：在基础做法的第二步时加入可可粉，并在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。抹茶口味：在基础做法的加热蛋黄奶液时放入抹茶粉，搅拌均匀。草莓口味：在基础做法打发淡奶油后，加入草莓果酱或新鲜草莓打成的泥，与蛋奶液混合拌匀。

注意：制作过程中要确保食材新鲜，加热时要不停搅拌以避免糊底，冷冻搅拌的次数和时间可根据个人口感调整。