所需材料: 长茄子 2个 香菜 1棵 黄酱 1勺 甜面酱 2勺 糖 少许 盐 少许 红辣椒 1个
制作步骤:1. 准备茄子:将茄子洗净后切成四半备用。2. 煎茄子:在锅内放入适量油,用小火将茄子煎熟,然后捞出备用。3. 切碎配料:香菜和红辣椒切碎备用。注意,切辣椒前最好戴上手套,以免辣到手。4. 调制炸酱:将黄酱和甜面酱放在一起,用水调开。然后在锅内放油,将调好的酱炸熟。炸酱过程中可以加入一点点糖来中和酱的咸味。5. 炖茄子:将煎好的茄子放入炸好的酱中,用小火慢炖5分钟。如果酱太稠,可以稍微加一点水。6. 装盘点缀:茄子入味后,将其捡出装盘,撒上切好的香菜和辣椒进行点缀,即可上桌享用。
小提示: 在倒辣椒前一定要关火,以免辣椒炸糊变苦。 选择茄子时,不必纠结于颜色或形状,圆的或长的都可以使用。
按照以上步骤制作的东北酱扒茄子,不仅美味可口,而且非常下饭,连菜汤都能让人吃上一碗米饭哦!





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