摘要:1.花甲洗净,清水泡制,放入少许盐、香油于水中,泡制半小时(让花甲吐净沙土)。2.一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺红薯粉、少许白糖、胡椒粉搅拌均匀做料汁备用后。1.起锅烧油,下入姜蒜、香辣酱炒香出红油,下入花甲翻炒均匀,直到开壳。2.开壳后放入...
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家常版爆炒花甲
1.花甲洗净,清水泡制,放入少许盐、香油于水中,泡制半小时(让花甲吐净沙土)。
2.一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺红薯粉、少许白糖、胡椒粉搅拌均匀做料汁备用后。
1.起锅烧油,下入姜蒜、香辣酱炒香出红油,下入花甲翻炒均匀,直到开壳。
2.开壳后放入佐料翻炒均匀,下入料汁再次翻炒十秒钟,淋上花椒油,即可起锅。
好吃到爆的爆炒花甲
2、水烧开加生姜、白酒,放花甲煮至开盖,捞出放凉水清洗一下。
3、调个料汁:三勺生抽、大半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺白胡椒粉、小半碗清水拌匀备用。
秒杀路边摊巨好吃的爆炒花甲鲜嫩多汁
2花甲放入锅中,加刚好平底的料,盖好盖子焖一会,焖出盖上有水汽,花甲壳都打开了
5锅中加生抽2勺/蚝油1勺/糖1小勺,再加入淀粉加水的勾芡汁,全程中火
花甲本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失
花甲没有沙的秘诀就是,加香油加盐去泡1个小,反复换水冲洗3次





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