青椒炒肉片怎么做好吃又简单（青椒炒肉片怎么炒最好吃）

瘦肉切片：将瘦肉洗净，切成均匀的薄片，尽量保证每片厚度一致，这样在烹饪时能受热均匀，口感更好。

腌制瘦肉：把切好的瘦肉片放入碗中，加入一勺盐、两勺酱油和两把地瓜粉，用手充分抓匀。地瓜粉能让肉片在炒制过程中保持鲜嫩多汁，同时增加肉片的滑嫩口感。腌制时间无需过长，抓匀后静置几分钟即可。

炒制瘦肉：热锅烧油，待油温升高至微微冒烟时，将腌制好的瘦肉片下入锅中。下锅后不要急于翻炒，让肉片在锅中稍微煎一下，待一面变色后再翻面，这样能使肉片表面形成一层微微的焦香，增加风味。

翻炒瘦肉：当肉片两面都变色后，用铲子不断翻炒，使肉片受热均匀，炒至肉片基本熟透，表面微微金黄。

加入青椒：将切好的青椒段下入锅中，与肉片一起翻炒。青椒下锅后，翻炒动作要快，避免青椒炒得过熟而失去脆嫩的口感。

出锅装盘：继续翻炒约5分钟，让青椒和肉片的味道充分融合。此时青椒应该已经断生，但仍保持脆嫩，肉片也更加入味。即可出锅装盘，一道美味的青椒炒肉片就完成了。