爆炒孜然羊肉的做法（爆炒孜然羊肉的做法窍门）

爆炒孜然羊肉是一道家常口味、简单易学的下饭菜，具体做法如下：

羊肉 200克洋葱 1个青椒 1个嫩姜 50克孜然粉 5克淀粉 15克胡椒粉 5克生抽 2勺大蒜 15克料酒 1勺

羊肉腌制：将羊肉洗净后切成薄片，放入碗中。加入1勺料酒、2勺生抽、适量胡椒粉和盐，搅拌均匀。随后加入15克淀粉，再次搅拌均匀后腌制10分钟。

备菜：将生姜、大蒜、青椒洗净后切好备用，洋葱洗净后也切好备用。

炒制底料：锅中放入适量油，烧热后放入生姜和大蒜，煸炒出香味。

炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，开大火快速划开，炒至羊肉变色。

调味出锅：放入适量盐翻炒均匀后关火，趁锅里的余热放入孜然粉，翻炒均匀即可装盘。

菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好适量增减，口味较重者可多加一点盐。