爆炒孜然羊肉是一道家常口味、简单易学的下饭菜,具体做法如下:
羊肉 200克洋葱 1个青椒 1个嫩姜 50克孜然粉 5克淀粉 15克胡椒粉 5克生抽 2勺大蒜 15克料酒 1勺
羊肉腌制:将羊肉洗净后切成薄片,放入碗中。加入1勺料酒、2勺生抽、适量胡椒粉和盐,搅拌均匀。随后加入15克淀粉,再次搅拌均匀后腌制10分钟。
备菜:将生姜、大蒜、青椒洗净后切好备用,洋葱洗净后也切好备用。
炒制底料:锅中放入适量油,烧热后放入生姜和大蒜,煸炒出香味。
炒羊肉:将腌制好的羊肉片放入锅中,开大火快速划开,炒至羊肉变色。
调味出锅:放入适量盐翻炒均匀后关火,趁锅里的余热放入孜然粉,翻炒均匀即可装盘。
菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好适量增减,口味较重者可多加一点盐。





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