茄子炒肉好吃又简单，茄子炒肉的简单做法

怎么做茄子炒肉

食材准备主料：茄子、肉末（猪肉或牛肉均可茄子炒肉的简单做法，建议选择肥瘦相间茄子炒肉的简单做法的部位茄子炒肉的简单做法，口感更佳）。调料：泡椒、小米椒、生抽、料酒、蚝油、鸡精、白糖、老抽、水淀粉（玉米淀粉+水调匀）、食用油。制作步骤处理茄子：将茄子洗净茄子炒肉的简单做法，对半切开成两半。

茄子炒肉的制作方法如下：准备材料主要材料：茄子、肉辅助材料：大蒜、辣椒调味料：盐、油处理食材茄子处理：将茄子洗净后去蒂，然后切成条状。为茄子炒肉的简单做法了去除茄子的涩味和使其更易熟软，可以撒上适量的盐，用手抓匀后腌制5分钟。辣椒处理：将辣椒洗净后切成条状，用于增加菜肴的辣味和色彩。

茄子炒肉的做法如下：准备食材茄子300g、猪肉1000g、辣椒50g、酱油1g、鸡精1g、食用油30g、料酒适量、食盐适量。处理食材将茄子洗净切块，猪肉切片或切丝，辣椒切段备用。热锅放油开火将锅烧热，倒入30g食用油，待油温升至冒白气时进行下一步。

白茄子炒肉鲜香下饭的做法如下：食材准备白茄子2根、猪肉150克、大蒜2粒、香葱2根、生粉、蚝油、鸡粉、盐、酱油、花生油适量。处理食材猪肉腌制：猪肉洗净切片，加入生粉、蚝油、鸡粉、盐抓匀，腌制5分钟。白茄子处理：切片后浸泡水中5分钟，捞出控干水分（减少吸油）。

用中小火慢慢翻炒茄子，直到茄子块变软，表面微微发黄。这个过程大概需要5 - 7分钟。期间要不停地翻炒，避免茄子粘锅。炒好后，将茄子盛出备用。炒肉锅中再加入少许油，放入腌制好的肉片。用大火快速翻炒，将肉片炒至变色，大约3 - 5分钟。当肉片变色后，盛出备用。

茄子炒肉怎么炒?

将茄子洗净，对半切开成两半。在茄子切面（刀口处）打上花刀：用刀斜切或横竖交叉划出深约1厘米的纹路，注意不要切断茄子皮。此步骤可增加茄子吸味能力，缩短蒸制时间。将处理好的茄子放入蒸锅，大火蒸10分钟至茄子变软（可用筷子轻戳测试，能轻松穿透即可）。

茄子炒肉的做法如下：准备食材茄子 400g、肉 300g、油盐少量，还可根据个人口味准备豆瓣酱等调料。食材处理将肉和茄子洗净，肉切成大小适中、薄厚均匀的片状或块状，茄子可根据喜好切成条状或块状，切好后备用。炒制过程炒豆瓣酱：先烧热锅，倒入适量油，待油热后放入一些豆瓣酱，小火翻炒出香味和红油。

茄子炒肉的烹饪方法如下：准备食材蒜片：3克，用于提香。五花肉：30克，切片，作为主要的肉类食材，提供丰富的口感和油脂。去皮茄子：200克，切条，茄子是这道菜的主菜，切条后更易入味和烹饪。炒制过程热锅凉油：锅中倒入5毫升食用油，待油温升高后，先下入蒜片进行爆香。

炒肉：加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。炒茄子：锅中补少量油，放入茄子段中火煸炒至变软（可加盖焖1分钟加速软化）。合炒调味：将肉片倒回锅中，倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀，使茄子和肉充分裹上酱汁。收汁出锅：撒入小葱和小米椒段，快速翻炒几下即可关火。

茄子炒肉的炒制方法如下：准备食材：蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切条。煸炒肉片：锅中倒入食用油5ml，油热后加入蒜片爆香。随后倒入切好的肉片，加入十三香2g，煸炒至肉片变色。加入茄子翻炒：肉变色后，倒入生抽5g，翻炒均匀。接着加入切好的茄子条，继续翻炒至茄子开始变软。

茄子炒肉的烹饪方法如下：准备食材蒜片：3g，用于提味增香。五花肉：30g，切片，作为这道菜的主要肉类食材，提供丰富的口感和风味。去皮茄子：200g，切条，茄子是这道菜的主要蔬菜食材，其软糯的口感与肉片相得益彰。

家常茄子炒肉的做法

茄子切成三角片，两面均匀裹上淀粉。起锅倒油，将茄子片煎至两面金黄后盛出。关键点：裹淀粉煎制比直接油炸更省油，且茄子不油腻。炒香调料另起锅倒油，放入葱、蒜、八角、花椒，小火炸出香味。翻炒猪肉放入猪肉片，中火翻炒至变色。调味加入料酒、生抽，翻炒均匀。合炒茄子放入煎好的茄子，加少许清水，撒盐搅匀。

将瘦肉片加入锅中，快速翻炒至变色。放入葱段，继续翻炒至葱香释放。加入甜面酱（约1-2勺），翻炒均匀，使肉片裹上酱色。勾芡与炖煮：向锅中倒入少量清水（约半碗），煮沸后勾芡（淀粉加水调匀倒入），搅拌至汤汁浓稠。保持中小火，让肉片与酱汁充分融合。

茄子处理：将茄子切成三角片，两面均匀裹上淀粉。起锅倒入适量油，油热后放入裹好淀粉的茄子片，小火煎至两面金黄，盛出备用。裹淀粉可减少茄子吸油，使口感更清爽。炒制香料：另起锅，倒入少许油，油热后放入葱、蒜、八角、花椒，小火炸出香味。香料炸香能提升菜品风味，但需注意火候，避免炸糊。

茄子变软后加盐调味，快出锅时加入蒜碎翻炒几下即可。茄子炒肉（升级版）食材补充：在基础版基础上增加半斤猪肉（建议五花肉或瘦肉切片）。步骤：猪肉切片，用少量生抽、料酒腌制10分钟（去腥增香）。按基础版步骤撕好茄子、切好葱蒜备用。

茄子炒肉的家常做法如下：食材准备茄子若干肉若干盐、生抽、糖、生粉、油适量方法步骤处理茄子去掉茄子的蒂，洗净后切成小段，放入水中浸泡片刻后沥干水分，装篮备用。腌制肉片将肉洗净后切成小片，装入碗中，加入盐、油、生抽、生粉搅拌均匀，腌制待用。

茄子炒肉的做法

1、茄子炒肉的简单做法如下：食材准备圆茄 1个五花肉 3两生姜 1片酱油少许食用油少许方法步骤处理茄子将圆茄洗净，根据个人喜好切成长条状或小片（推荐切条）。茄子切好后无需浸泡盐水，直接备用即可。准备姜丝取生姜1片，剥除周边陈皮后切丝。若没有生姜，可用葱丝替代。

2、茄子炒肉的做法如下：食材准备茄子 1个黄瓜 1根猪肉 100克油适量淀粉适量葱姜适量花椒适量八角适量料酒适量生抽适量盐适量方法步骤食材备好腌制肉丝：将猪肉切成肉丝，加入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制片刻，使肉丝入味且更加嫩滑。

3、炝锅炒肉：锅中倒油，放入花椒炝锅，待花椒香味释放后捞出。倒入腌制好的肉片，翻炒至变色，加入全部姜片和一半蒜丁继续翻炒。加入茄子：将茄子条倒入锅中，轻轻翻动均匀。若油量不足，可分次少量加入热水（每次约2勺），防止粘锅。保持中火翻炒，至茄子开始变软。

茄子炒肉的简单做法

1、茄子炒肉的简单做法如下茄子炒肉的简单做法：食材准备圆茄 1个五花肉 3两生姜 1片酱油少许食用油少许方法步骤处理茄子将圆茄洗净茄子炒肉的简单做法，根据个人喜好切成长条状或小片（推荐切条）。茄子切好后无需浸泡盐水，直接备用即可。准备姜丝取生姜1片，剥除周边陈皮后切丝。若没有生姜，可用葱丝替代。

2、茄子炒肉的做法如下茄子炒肉的简单做法：食材准备茄子 1个黄瓜 1根猪肉 100克油适量淀粉适量葱姜适量花椒适量八角适量料酒适量生抽适量盐适量方法步骤食材备好腌制肉丝茄子炒肉的简单做法：将猪肉切成肉丝，加入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制片刻，使肉丝入味且更加嫩滑。

3、茄子炒肉的做法如下：食材准备五花肉 250克长茄 3根葱 3根红米椒 2个姜 2片蒜 2瓣生抽 1勺盐少许油 1勺料酒半勺制作步骤茄子处理将长茄洗净后切块，撒入少许盐腌制20分钟，使茄子出水软化。腌制后需挤干水分，避免后续烹饪时吸油过多。