红烧鲅鱼做法步骤，五香鲅鱼的做法

五香鲅鱼的做法

1、用温水轻轻烫一下鲅鱼的表皮，然后用刀或刮鳞器将表皮刮洗干净。将处理好的鲅鱼斜刀切成大约3厘米厚的段，备用。腌制鲅鱼：将切好的鲅鱼段放入一个大碗中。加入料酒30克、姜片20克、葱段20克、生抽20克。用手轻轻抓拌均匀，确保每块鱼段都充分腌制入味。腌制时间约为20分钟，期间可以翻动几次，使腌制更加均匀。

2、腌制鲅鱼：将鲅鱼块放入盆中，加入葱姜片、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉，充分搅拌均匀后腌制30分钟，使鱼肉充分吸收调料味道。炸制鲅鱼：锅中倒入适量调和油，烧至六成热（约160℃），将腌制好的鲅鱼块逐块放入锅中，中火炸至两面呈金黄色，捞出沥油备用。

3、鲅鱼掐头去尾（头尾可留作炖粉条），洗净后斜切成大小均匀的块，控干水分备用。煎制鱼块 平底锅倒入适量花生油，油热后放入鲅鱼块，中火煎至两面金黄，盛出待用。

4、五香熏鲅鱼的做法如下：准备食材 鲅鱼500克香叶3片八角2个花椒10克葱2根蒜3瓣油少许酱油1勺生抽1勺盐适量料酒、糖、白酒适量（根据步骤补充）处理鲅鱼 鲅鱼清洗表面，不开膛，斜刀切成5厘米左右的大片。去除内脏和血线，注意不要弄破鱼肚皮。

5、五香鲅鱼熏鱼的做法如下：方法一： 准备材料：鲅鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙，以及调味料绍酒1大匙、酱油2小匙、糖2小匙、五香粉1小匙、胡椒粉半小匙、麻辣油1大匙、香醋2小匙、油适量。 腌制：鲅鱼处理干净后斜切成块，加入姜片、葱段和1小匙酱油腌10分钟。

求助五香熏鲅鱼的做法?

用温水轻轻烫一下鲅鱼的表皮，然后用刀或刮鳞器将表皮刮洗干净。将处理好的鲅鱼斜刀切成大约3厘米厚的段，备用。腌制鲅鱼：将切好的鲅鱼段放入一个大碗中。加入料酒30克、姜片20克、葱段20克、生抽20克。用手轻轻抓拌均匀，确保每块鱼段都充分腌制入味。腌制时间约为20分钟，期间可以翻动几次，使腌制更加均匀。

五香熏鲅鱼的制作方法如下：原料准备 鲅鱼1条 葱姜15克 料酒1勺 盐1/2小勺+12克 八角1个 花椒10粒 生抽140克 糖45克 陈醋5克 水500毫升 制作步骤 处理鲅鱼： 将鲅鱼冻结实后取出，待其略回温，然后用刀切成约2厘米厚的薄片。

五香熏鲅鱼的正宗做法如下：准备食材：鲜鲅鱼冷冻1小时后去头尾，斜刀切成1厘米厚的大片，并清理干净内脏和淤血。控净水分待用。腌制鱼片：将一等酱油100g、高度白酒80g、五香粉10g、白糖80g、鸡精8g、大葱50g、姜50g混合均匀，调成腌料。将腌料倒入控干水分的鱼片中，充分拌匀。

五香熏鲅鱼的做法如下：准备食材 鲅鱼500克香叶3片八角2个花椒10克葱2根蒜3瓣油少许酱油1勺生抽1勺盐适量料酒、糖、白酒适量（根据步骤补充）处理鲅鱼 鲅鱼清洗表面，不开膛，斜刀切成5厘米左右的大片。去除内脏和血线，注意不要弄破鱼肚皮。

五香熏鲅鱼的家常做法

五香熏鲅鱼的做法如下：准备食材鲅鱼500克、葱40克、姜20克、蒜20克、生抽50克、老抽12克、美味醋30克、冰糖30克，另需准备蚝油、啤酒、水适量。处理鲅鱼将两条鲅鱼去内脏洗净，控干水分后用少许盐腌制，无需冲洗。炸制鲅鱼锅内热油，放入控干水分的鲅鱼，炸至表面金黄酥脆后捞出。

鲅鱼掐头去尾（头尾可留作炖粉条），洗净后斜切成大小均匀的块，控干水分备用。煎制鱼块 平底锅倒入适量花生油，油热后放入鲅鱼块，中火煎至两面金黄，盛出待用。

用温水轻轻烫一下鲅鱼的表皮，然后用刀或刮鳞器将表皮刮洗干净。将处理好的鲅鱼斜刀切成大约3厘米厚的段，备用。腌制鲅鱼：将切好的鲅鱼段放入一个大碗中。加入料酒30克、姜片20克、葱段20克、生抽20克。用手轻轻抓拌均匀，确保每块鱼段都充分腌制入味。

五香熏鲅鱼的做法如下：准备食材 鲅鱼500克香叶3片八角2个花椒10克葱2根蒜3瓣油少许酱油1勺生抽1勺盐适量料酒、糖、白酒适量（根据步骤补充）处理鲅鱼 鲅鱼清洗表面，不开膛，斜刀切成5厘米左右的大片。去除内脏和血线，注意不要弄破鱼肚皮。

五香鲅鱼最正宗的做法

1、腌制鲅鱼：将鲅鱼块放入盆中，加入葱姜片、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉，充分搅拌均匀后腌制30分钟，使鱼肉充分吸收调料味道。炸制鲅鱼：锅中倒入适量调和油，烧至六成热（约160℃），将腌制好的鲅鱼块逐块放入锅中，中火炸至两面呈金黄色，捞出沥油备用。

2、锅中倒入少许底油，烧至7成热（约180℃）。放入腌制好的鲅鱼块，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。关键点：油温不宜过高，避免外焦里生；炸透可提升口感。炒香调料 锅中留少许底油，放入葱姜爆香。加入热水（水量需没过鱼块），放入白糖、生抽、老抽、五香粉，搅拌均匀。

3、煎炸鲅鱼：坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时。煮制出锅：将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

4、五香鲅鱼的正宗做法如下： 准备食材： 鲅鱼半斤，确保鱼新鲜无异味。 葱、姜适量，用于去腥增香。 准备调料： 白糖、生抽用于调味。 花椒用于增香去腥。 料酒用于去腥。 香菜用于装饰和增香。 五香粉是五香鲅鱼的关键调料，提供独特的香味。 花生油用于炸鱼。

家常菜—五香熏鲅鱼

1、鲅鱼掐头去尾（头尾可留作炖粉条），洗净后斜切成大小均匀的块，控干水分备用。煎制鱼块 平底锅倒入适量花生油，油热后放入鲅鱼块，中火煎至两面金黄，盛出待用。

2、仔细清理腹腔，去除贴骨血和黑膜，确保鱼身干净无异味。用温水轻轻烫一下鲅鱼的表皮，然后用刀或刮鳞器将表皮刮洗干净。将处理好的鲅鱼斜刀切成大约3厘米厚的段，备用。腌制鲅鱼：将切好的鲅鱼段放入一个大碗中。加入料酒30克、姜片20克、葱段20克、生抽20克。

3、做法：精选新鲜鲅鱼，洗净后细心从脊背部切开，清理干净。将鱼置于砧板上，斜切成约5厘米厚的鱼片，为烹饪做好前期准备。鱼片放入盆中，加入姜片、葱段和酱油，腌制10分钟，使鱼片充分吸收调料的香气，更加入味。

4、五香熏鲅鱼的制作方法如下：准备食材 主料：鲅鱼1条腌料：姜片2片、葱段2段、酱油2茶匙调料：胡椒粉3克、五香粉1茶匙、料酒二分之一汤匙、香醋2茶匙、白砂糖2茶匙、油320毫升处理鲅鱼 将鲅鱼洗净，从脊背部划开，清理干净内脏和鱼鳃。

5、熏鲅鱼是一道美味的家常菜，其正宗的做法和窍门如下：做法步骤：处理鲅鱼：选择新鲜的鲅鱼，最好是鱼鳃鲜红、有粘液、鱼肉有弹性的。将鲅鱼去除内脏、鱼头（去头可避免腹腔有异味），然后斜切成约5厘米厚的鱼片，注意不要先将鲅鱼开膛，这样能保持肚皮部分完整，炸制时不易碎。