如何做炒面，挂面怎么做炒面

一般的挂面能做炒面吗

一般的挂面能做炒面。挂面作为一种常见的面食，其质地和口感适合用来制作炒面，只需经过适当的处理，就能变成美味的炒面。以下是使用挂面制作炒面的具体步骤和所需材料：所需材料：挂面圆白菜洋葱火腿西红柿小尖椒小葱鸡蛋黄油酱油白砂糖制作步骤：煮挂面：烧开水后，将挂面下入锅中煮熟。

路边摊的炒面通常使用的是一般的水面、卷面或挂面。面条类型路边摊在制作炒面时，所选择的面条种类并不固定，但主要以水面、卷面和挂面为主。这些面条在菜市场卖饺子皮、馄饨皮的面店或超市里都可以轻易购买到。它们既可以用来制作炒面，也可以作为普通的面条来煮食。

挂面：挂面是经过干燥处理的面条，易于保存，炒制前需要先煮熟再沥干水分。虽然不如水面和卷面常见，但同样可以用来制作炒面。在制作炒面时，一般会将面条先煮熟，再过凉水沥干，以防止粘连，并增加面条的弹性和口感。接着炒制配菜，如蔬菜、肉类等，最后将面条加入锅中快速翻炒均匀，调味后即可出锅。

挂面如何做炒面的做法

1、挂面如何制作专业级炒面：技法与关键要点选面与预处理挂面选择直接影响口感，建议使用细或中细型（如龙须面、鸡蛋挂面），避免特筋道或含魔芋粉的品种。煮面时需控制火候：水沸后加盐防粘，面条煮至8分熟（比包装时间少1-2分钟），中心略留白芯即可捞出，过冷水后沥干，拌入食用油防粘连。

2、倒油翻炒鸡蛋碎，盛出备用，加入切好的番茄，加入水，加入挂面、火腿，把鸡蛋碎倒入，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺醋、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

3、挂面圆白菜洋葱火腿西红柿小尖椒小葱鸡蛋黄油酱油白砂糖制作步骤：煮挂面：烧开水后，将挂面下入锅中煮熟。这一步是制作炒面的基础，煮好的挂面需要有一定的弹性，不宜过软。过凉：将煮熟的挂面用凉水过凉，这样可以防止挂面粘连，同时保持挂面的口感。

4、普通挂面可以做炒面，以下是制作步骤：准备食材：挂面100克生菜适量鸡蛋一个食用油、食用盐、生抽酱油适量葱、大蒜适量煮挂面：将挂面煮至8成熟，捞出沥干水分备用。注意不要煮得太熟，否则炒制时容易糊锅。炒鸡蛋：锅内加入适量的食用油，烧热后打入鸡蛋炒熟。

5、煮面：首先，烧开水，将挂面下入锅中煮熟。这一步是炒面制作的基础，煮面的时间要根据挂面的种类和个人口感来调整，避免煮得过软或过硬。过凉：煮熟的挂面用凉水过凉备用。这一步是为了防止挂面粘连，同时保持挂面的弹性和口感。

干挂面怎么做炒面?

1、挂面、尖椒、鸡蛋、胡萝卜、洋葱。做法挂面怎么做炒面：· 锅中烧开水挂面怎么做炒面，水一定要保证多一些，然后将挂面放进去，煮软即可捞出。· 捞出的挂面需要赶紧过凉水，然后控干净水分，加入一小勺食用油搅拌均匀。· 将鸡蛋在碗中打散，并且放入少量食用盐搅拌均匀。

2、用干挂面做炒面的方法如下：准备食材：干面条250g 小油菜150g 鸡蛋两枚绿豆芽150g 植物油30g 盐1茶匙味极鲜酱油15g 孜然粉5g 油泼辣椒10g 处理食材：绿豆芽、小油菜洗净备用。水开后加入面条，煮至稍发软后捞出过凉水。然后把过完凉水的面条控干，倒入一汤匙熟油搅拌均匀。

3、干挂面怎么做炒面【主料】高筋挂面【配料】火腿肠、青菜、鸡蛋、圆葱丝【调料】一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、白糖【做法】锅中烧水水开后下挂面，用筷子把挂面拨散开防止粘连，煮挂面时为了防止粘连可以在水中滴几滴食用油。挂面煮至没有硬心时捞出，入冷水中过凉浸泡备用。

4、食材：干挂面、油、小米辣、姜、蒜、青甜椒、洋葱、红萝卜、鸡胸肉、韭菜、盐、蚝油、花椒粉、酱油、甜面酱、孜然粉、香油。

面条的神仙吃法!

1、葱香四溢的葱油拌面亮点：10分钟搞定，葱香浓郁不腻做法：小葱切段炸至焦黄，油凉后加生抽、老抽、蚝油、白糖熬成酱汁。面条煮熟后淋上葱油，撒葱花酥和芝麻，搭配煎蛋更完美。营养：小葱富含维生素A，煎蛋补充优质蛋白。

2、洋葱炒面食材：手擀面、洋葱、青红线椒、蒜片做法：面条煮至八分熟，过凉水备用。热油爆香蒜片和青红椒，加入洋葱丝炒至透明。调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许十三香。倒入面条翻炒均匀，酱汁裹满面条即可。特点：洋葱的甜香与酱汁的咸鲜融合，口感筋道。

3、麻酱酸汤面：- 爆香蒜末、辣椒粉和芝麻。- 混合2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋和1勺芝麻酱。- 用煮面的水调成汤底，加入一半。韩式拌面：- 混合1勺食用油、2勺韩式辣酱。- 加入1勺蚝油、少许糖。- 撒上1勺芝麻、芹菜和雪碧，搅拌均匀。- 煮熟面条过凉水，倒入酱汁煮至冒泡。

4、面条的四种神仙吃法巨好吃鸡蛋面制作方法：碗中加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺淀粉、半碗水搅匀备用、水开下面条煮熟，捞出过凉水，锅中油热加鸡蛋煎熟倒入酱汁煮至浓稠，最后放入面条拌匀即可。

普通挂面可以做炒面吗

综上所述，一般的挂面完全可以做炒面，只要掌握好煮面、炒菜和调味的技巧，就能制作出美味的炒面。

一般的挂面能做炒面。制作挂面炒面需要先将挂面煮熟，具体步骤和材料如下：所需材料：挂面圆白菜洋葱火腿西红柿小尖椒小葱鸡蛋黄油酱油白砂糖制作步骤：煮面：烧开水，将挂面下入锅中煮熟。过凉：用凉水将煮熟的挂面过凉，备用。炒香配料：黄油下锅，炒香洋葱和火腿。

煮面与预处理水沸后下挂面，煮至5分熟（避免煮过头导致面条软烂），捞出后立即用冷水冲凉，防止粘连。沥干水分后，将面条静置半小时，进一步去除多余水分。加入少量冷油拌匀（确保每根面条裹油即可），防止炒制时粘连，静置5分钟备用。

一般的挂面能做炒面。制作时需要注意以下几点：先将挂面煮熟：烧开水后，将挂面放入煮熟。过凉水备用：煮熟的挂面需要用凉水过凉，以防止粘连，并保持其弹性和口感。准备炒制材料：可以准备一些蔬菜、火腿、鸡蛋等作为配料，以及黄油、酱油、白砂糖等调味料。

家用挂面做炒面的做法

选面与预处理挂面选择直接影响口感，建议使用细或中细型（如龙须面、鸡蛋挂面），避免特筋道或含魔芋粉的品种。煮面时需控制火候：水沸后加盐防粘，面条煮至8分熟（比包装时间少1-2分钟），中心略留白芯即可捞出，过冷水后沥干，拌入食用油防粘连。部分做法推荐蒸制替代煮面：煮至断生后蒸15分钟，可使面条更干爽筋道。

青椒鸡蛋酱拌面一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺淀粉、半碗清水，面条煮熟，鸡蛋定型盛出，放入青椒翻炒片刻，倒入酱汁，倒入面条翻炒均匀，开吃啦。

制作步骤：煮面：烧开水，将挂面下入锅中煮熟。过凉：用凉水将煮熟的挂面过凉，备用。炒香配料：黄油下锅，炒香洋葱和火腿。加入蔬菜：依次加入小尖椒、圆白菜和西红柿进行翻炒。调味炒面：加入过凉的挂面，加酱油和白砂糖调味，翻炒均匀后起锅装盘。