超简单炸猪肉丸子家常做法,香脆可口让你一试成主顾
材料准备猪肉末：500克（建议选择肥瘦相间的猪肉炸猪肉丸子的正确做法，口感更嫩滑）。鸡蛋：1个（增加弹性和鲜嫩感）。面包屑：适量（形成酥脆外皮的关键）。生姜：1小块（剁成末，去腥提鲜）。大葱：1根（切成葱花）。酱油：1勺（增色增味）。盐：适量（基础调味）。料酒：1勺（去腥提香）。
将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉搅交，挤成圆形丸子（每个重约125克），用大火蒸熟。将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒笊篱里，控油上碟，撒上精盐即成。
准备食材：你需要猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜末、料酒、盐、生抽或酱油、胡椒粉等。猪肉最好选择有肥有瘦的，这样炸出来的丸子才会更香。调制馅料：在一个大碗里，把猪肉末、葱姜末、料酒、盐、生抽或酱油、胡椒粉等调料混合均匀。然后打入一个鸡蛋，并加入适量淀粉，搅拌均匀，直到馅料有些粘稠。
炸肉丸子是一种非常受欢迎的家常菜，它将肉的鲜美和油炸的香脆结合在一起，制作起来也不复杂。
准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。
油十分热之后，将肉丸子放入锅里进行油炸。 炸至两面金黄时候捞出，这样猪肉丸子就做好炸猪肉丸子的正确做法了。记得做好的肉丸子家里的老人和小孩都很喜欢吃，尤其是小孩子，自己做出来的肉丸子不仅很可口而且很健康，不用担心是否添加了过多的食品添加剂。
干炸丸子
1、用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌上劲。锅中烧宽油，先大火将油烧热，转最小火，用手和勺子将肉馅做成丸子，下锅炸制，丸子下好后，转成中火炸制。丸子炸至飘起来，打勺子的状态，捞出，控油。油锅再次烧热，下入所有丸子，大火复炸至外皮颜色稍变深，捞出控油。丸子装盘，配上花椒盐，蘸碟即可。
2、综艺橙橙橙 2023-05-10 · TA获得超过145个赞 关注 展开全部 炸肉丸配方 做法： 馒头用水泡2分钟，攥干水分放入肉馅中，抓拌均匀，打2个鸡蛋，放姜末，2勺生抽。 半勺五香粉，适量盐，1勺淀粉搅匀，左手虎口处挤出丸子，七成油温下锅炸，8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。
3、素炸萝卜丸子食材：胡萝卜，青萝卜，鸡蛋，葱姜末，面粉，淀粉。做法：胡萝卜和青萝卜去皮擦细丝，水开下锅焯1分钟左右捞出过凉挤干水分切一切。加入葱姜末1个鸡蛋3勺面粉1勺淀粉半勺盐少许糖少许胡椒粉搅拌均匀，逐个团成球型。
可炸可蒸可下汤的藕丸子
1、步骤：1莲藕去皮切藕丁，猪肉洗净切成肉丁；将莲藕丁剁碎（莲藕丁也可以放料理机打成泥，沥出藕汁，藕汁放入碗里备用）装小葱切成葱花，胡萝卜切丁。
2、逐个下入丸子，炸至表面金黄后捞出，升高油温复炸10秒（外酥里嫩）。调味升级（可选）酱汁搭配：蒸制丸子可淋上蒜蓉酱（蒜末+生抽+热油泼香）或番茄浓汤。干蘸调料：油炸丸子搭配辣椒粉、孜然粉、熟芝麻混合的干碟。关键技巧总结 莲藕处理：擦丝后需剁碎并挤水，防止水分过多导致丸子不成型。
3、将炸过的丸子放入锅中，烧至熟透。勾芡炒制：加入生粉水进行勾芡，使汤汁变得浓稠，最后放入彩椒，翻炒两下即可出锅。
4、如果选择油炸：在锅中倒入适量油，烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入藕丸子，小火慢炸。炸至表面金黄后捞出，待油温升高到八成热（大约180℃），再复炸一次，这样可以使藕丸子外皮更加酥脆。
5、搅拌方向：需沿同一方向搅拌肉馅，确保黏性均匀，避免丸子松散。油温控制：初炸用六成热油温定型，复炸用七成热油温上色，防止外焦内生。莲藕处理：剁碎后无需挤干水分，保留少量汁水可提升肉丸鲜嫩度。食用建议 可直接蘸取椒盐、番茄酱等调料食用，或搭配清汤煮成丸子汤。
四喜丸子是哪四喜?
四喜丸子代表福、禄、寿、喜四大人生喜事，寓意四喜临门、人生圆满。四喜丸子是中国传统吉祥菜肴，由四个肉丸组成。
四喜丸子寓意的“四喜”分别是：老爷头榜题名、成家完婚、做了乘龙快婿、合家团圆。一喜：老爷头榜题名：寓意着学业有成、功名成就，是古代士人追求的理想之一。二喜：成家完婚：代表着人生中的重大喜事，意味着步入婚姻殿堂，组建自己的家庭。
“四喜丸子”是一道经典鲁菜，由四个金黄肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，也象征团圆吉祥。这道菜以肥瘦猪肉为主料，搭配葱姜、鸡蛋等进行调味，经过炸、炖等烹饪步骤制作而成。其口感鲜咸酥嫩，软中有脆，适合各类人群食用。在传统的喜宴、寿宴中，四喜丸子常常作为压轴菜登场。
油炸猪肉丸子的做法
做法： 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中，揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热，下入肉丸子。 待表面定型，翻动炸至金黄，捞出沥油，出锅。
大葱、生姜切末（生姜可用绞肉机加少量水绞成泥）。肉馅中加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、料酒，顺一个方向搅拌至上劲。处理莲藕 莲藕去皮后擦成丝，再剁碎至小颗粒状。混合馅料 将莲藕碎加入肉馅中，根据干湿程度添加少量生粉（避免过量影响口感），继续顺一个方向搅拌至均匀。
将猪肉剁成肉馅，倒入容器中。加入盐、十三香、鸡精、姜末，搅拌均匀。倒入适量酱油调色，继续搅拌至肉馅上色均匀。添加辅料 向肉馅中加入适量清水、淀粉和小苏打，充分拌匀至肉馅黏稠且具有弹性。关键点：淀粉可增加丸子酥脆度，小苏打能使肉质更嫩滑。
油炸猪肉丸子的做法如下：准备食材 猪肉：一斤鸡蛋：三个葱：适量油：适量（用于炸制）盐：适量味精：适量制作步骤 处理猪肉将猪肉清洗干净，用刀剁碎，尽量切得细碎，以保证丸子口感细腻。准备辅料 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。葱洗净后切碎备用。
虎眼丸子做法
挖一团肉泥，放入鹌鹑蛋，包好，团圆，油锅中火，放进去炸到表面微黄捞出控油。 调汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一碗清水充分的调匀。 热油锅炒香蒜片，八角，放入料汁煮开。 把丸子放入大碗里，油菜焯水摆在四周，倒入料汁即可。
取适量肉馅放在手心，放入一个熟鸡蛋，慢慢包裹至鸡蛋完全被肉馅覆盖，形成丸子。操作时注意肉馅均匀包裹，避免露馅。炸制丸子 锅中倒入足量油，油温烧至手放油面稍感温热（约120℃）。测试油温：放入一小块肉馅，若2秒内浮起，则油温合适。将丸子逐个下锅，炸至表面金黄后捞出控油。
虎眼丸子的做法如下：食材 猪肉 适量鹌鹑蛋 8个盐 适量鸡精 适量姜 适量葱花儿 适量生抽 适量十三香 适量淀粉 适量步骤 准备鹌鹑蛋：锅中下水，把鹌鹑蛋放到锅中煮十分钟，煮至鹌鹑蛋熟了就可以捞出放到冷水中。在煮鹌鹑蛋的时候可以把猪肉剁成肉末。剥鹌鹑蛋壳：将煮好并冷却的鹌鹑蛋剥开壳。
天津虎眼丸子的做法和配方如下：配方： 猪肉馅若干 葱花少许 鹌鹑蛋若干 盐：一勺 十三香：少许 鸡粉：一勺 酱油：一勺 蚝油：一勺 食用油：一勺 淀粉：一勺 香油：少许 做法： 准备猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入少量的葱花。
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