干辣椒辣椒酱的做法大全集窍门，干辣椒酱的制作方法及配料

快手蒜蓉辣椒酱

辣椒洗净控水后去蒂，然后切段放入料理机打碎，蒜瓣同样打成蒜蓉。 锅中少许油放入花生炒熟，去皮压碎，白芝麻已经炒好的。 接下来开始做辣椒酱，锅中倒入450克油热1分钟，放入配料，洋葱，大葱段，姜片，桂皮，香叶，花椒粒，八角，小茴香炸香捞出留底油。 放入蒜蓉炒2到3分钟炒香，接着放辣椒碎中火炒15分钟左右。

处理食材：辣椒洗净擦干，去蒂（怕辣可对半切开去籽）；蒜剥皮。 打碎：辣椒和蒜放入搅拌机打碎（或手工剁碎），喜欢颗粒感可粗打。 调味：加盐、糖、白醋拌匀，尝味调整咸度。 封油（可选）：锅中烧热油（可加少许花椒增香），晾凉后倒入辣椒酱拌匀，延长保存期。

搅打碎末：将辣椒、大蒜、生姜放入料理机打碎（喜欢颗粒感可手工剁碎）。 调味发酵：混合辣椒碎、盐、糖、白酒拌匀，装入无水无油的玻璃罐中，表面淋一层油封口。 保存：密封后阴凉处静置1-2天，再冷藏保存，一周后风味更佳，可存放1-2个月。

蒜蓉辣椒酱炒蛋是一道简单快手的家常菜，口感下饭，制作步骤如下：食材准备蒜蓉辣椒酱：1汤匙 鸡蛋：4个 玉米油：适量 制作步骤 打散鸡蛋：将4个鸡蛋打入碗中，充分搅打至蛋液均匀。热油炒蛋：炒锅中倒入适量玉米油，中火加热后倒入蛋液，用锅铲快速翻炒至蛋液凝固成块。

干辣椒酱的家庭制作方法和配料

1、将成熟干辣椒酱的制作方法及配料的红辣椒用清水洗净晾干后干辣椒酱的制作方法及配料，放在洗净无油污干辣椒酱的制作方法及配料的案板上剁成碎末，越细越好。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化。在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

2、辣椒去掉辣椒蒂，洗净控干水份。大蒜剥皮，备用。 2，辣椒和大蒜用料理机，分别打碎。 3，在盆里，放入辣椒酱+蒜末+姜粉+盐+白糖+白酒+番茄酱+花椒粉+鸡精，翻拌均匀后，腌制5分钟。 4，起油锅，油温6成热，倒入辣椒酱，翻炒3分钟，转中小火，熬出红油，就算完成干辣椒酱的制作方法及配料了。 5，出锅，装瓶，放入冰箱保存。

3、剁椒酱的制作方法及配料辣椒酱制作步骤干辣椒酱的制作方法及配料：准备用料：辣椒5000g、油1000ml、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g。新鲜红辣椒洗净。晾去水分。从中间剖开去籽剁碎。炒锅放油和辣椒熬制。

4、辣椒洗净控水后去蒂，然后切段放入料理机打碎，蒜瓣同样打成蒜蓉。 锅中少许油放入花生炒熟，去皮压碎，白芝麻已经炒好的。 接下来开始做辣椒酱，锅中倒入450克油热1分钟，放入配料，洋葱，大葱段，姜片，桂皮，香叶，花椒粒，八角，小茴香炸香捞出留底油。

5、制作方法： 准备材料：将干辣椒、蒜、梨等食材准备好，干辣椒用热水泡软以便后续搅拌。 切碎材料：蒜切碎，梨切片。 搅拌成酱：将泡软的干辣椒、切碎的蒜、梨片、盐、小茴香粉和水一起倒入果汁机内，完全搅打成酱状。

6、存储方法：干辣椒酱冷却后，可以装入干净、密封的容器中，放在阴凉干燥处保存。最好在表面再倒入一层食用油，隔绝空气，这样可以延长辣椒酱的保质期。一般情况下，自制的干辣椒酱可以保存1 - 2个月。您可以根据自己的口味和需求对配方进行调整，比如增加一些香料（如八角、桂皮等）来增添风味。

辣椒酱怎么做?辣椒酱的配料和制作步骤

辣椒酱制作步骤：准备用料：辣椒5000g、油1000ml、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g。新鲜红辣椒洗净。晾去水分。从中间剖开去籽剁碎。炒锅放油和辣椒熬制。熬制时不停搅拌，逐步加盐白糖。水汽耗尽油开始透出来。加入甜面酱。熬制大约10分钟，加味精出锅。

辣椒去掉辣椒蒂，洗净控干水份。大蒜剥皮，备用。 2，辣椒和大蒜用料理机，分别打碎。 3，在盆里，放入辣椒酱+蒜末+姜粉+盐+白糖+白酒+番茄酱+花椒粉+鸡精，翻拌均匀后，腌制5分钟。 4，起油锅，油温6成热，倒入辣椒酱，翻炒3分钟，转中小火，熬出红油，就算完成了。 5，出锅，装瓶，放入冰箱保存。

辣椒洗净控水后去蒂，然后切段放入料理机打碎，蒜瓣同样打成蒜蓉。 锅中少许油放入花生炒熟，去皮压碎，白芝麻已经炒好的。 接下来开始做辣椒酱，锅中倒入450克油热1分钟，放入配料，洋葱，大葱段，姜片，桂皮，香叶，花椒粒，八角，小茴香炸香捞出留底油。

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化。在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

步骤：辣椒洗净晾干后搅碎；菜籽油加热后放入香料小火炸焦捞出；油温稍降后炒姜蒜末，加入辣椒中火慢熬并搅拌。保存方法蒜蓉辣椒酱：未明确说明，建议放置阴凉处或冰箱冷藏。老一辈祖传辣椒酱：无添加剂，推测可放置阴凉干燥处，保存半年。秘制辣椒酱：自然晾凉后装瓶，冰箱冷藏储存可长期保存。

辣椒酱配料：猪肉1块辣椒6斤小米辣300克生姜2个食用油2斤干黄酱2袋盐20克（熬制后期实际放入30克）白糖20克十三香10克白酒适量制作步骤：清洗辣椒：将6斤红辣椒和300克小米辣用流动水冲洗干净，清洗时不要去蒂，防止水分进入辣椒内部。小米辣用量可根据个人吃辣程度调整。