红烧排骨炖土豆下饭一绝!
1、超好吃红烧排骨土豆的红烧排骨炖土豆粉条 准备食材红烧排骨土豆: 排骨 土豆 粉条 葱姜 干辣椒 桂皮 香叶 八角 冰糖 生抽 老抽 耗油 食盐 料酒 制作过程红烧排骨土豆: 排骨加入料酒和葱姜焯水五分钟红烧排骨土豆,除去浮沫,冷水洗去浮沫。 准备好大料,油热放入冰糖小火融化,倒入排骨翻炒上糖色。
2、倒入没过排骨的热水,大火煮沸后转小火焖煮约1小时,至排骨软烂脱骨。加入配菜 放入切块的土豆和板栗,继续小火焖煮约30分钟,至土豆软糯、板栗粉甜。收汁与装盘 尝味后根据需求补加适量盐,大火收汁至汤汁浓稠。出锅前撒葱花点缀即可。
3、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块红烧排骨土豆;香菇洗净后用热水烫软备用。炒香调料 锅中倒入少许植物油,油热后下姜片、蒜末、花椒爆香,激发香味。煎排骨 将沥干水的排骨倒入锅中,铺平煎至表面微黄,这一步可锁住肉汁,增加香气。
4、红烧排骨土豆是一道经典的家常菜,软烂入味的排骨加上吸饱汤汁的土豆,做法简单又下饭。
5、红烧排骨炖土豆的做法如下:食材准备排骨500克、土豆2个、葱姜蒜适量、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、盐适量、冰糖适量。处理排骨将排骨冷水下锅焯水,待浮沫出现后捞出,用流动水冲洗干净。准备配料焯水期间,将姜切片、蒜切片,并备好1个八角。处理土豆土豆切大块,放入冷水中浸泡备用,防止氧化变黑。
零失败电饭煲红烧排骨
准备食材 排骨 500克姜 半块葱 半根八角 2-3个桂皮 1块冰糖 一小把香叶 2-3片花椒 5-8粒干辣椒 3-5个(根据口味调整)老抽 1勺蚝油 3勺料酒 3-5勺盐、十三香、生抽、鸡精、醋(可选,用于调味)处理排骨 洗净排骨,冷水下锅,倒入2-3勺料酒,放入3-5片姜片,大葱半根。
排骨处理:排骨冷水下锅,加1勺料酒、2片姜,煮至沸腾后撇去浮沫,捞出沥干(去腥关键)。炒糖色(可选但更香):电饭煲开启“煮饭”模式,锅底加少量油,放入冰糖,不断搅拌至融化并呈琥珀色(注意别焦)。 立即倒入排骨翻炒,裹上糖色。调味炖煮:加入姜片、大蒜、八角、香叶,翻炒出香味。
排骨清洗干净冷水入锅加入,料酒、姜片和八角,水开后煮五分钟捞出,温水清洗,沥干水分,准备碗汁 生抽、老抽、料酒,搅拌均匀,大葱切断段,姜切片。炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬制出现褐色气泡,加入排骨煸炒上色,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入碗汁煸炒2分钟。
家常菜-红烧排骨土豆
排骨加入料酒和葱姜焯水五分钟,除去浮沫,冷水洗去浮沫。 准备好大料,油热放入冰糖小火融化,倒入排骨翻炒上糖色。加入准备好的大料炒香,继续放入生抽等调料炒匀,倒入适量开水盖上盖子小火慢炖25~30分钟。 炖的过程中准备土豆切块,粉条用开水泡十分钟。
红烧排骨 步骤: 排骨洗净控水,土豆去皮切块,姜、蒜、葱白切好备用,干辣椒、花椒和八角准备好。 油热放配料炒香,放一大勺豆瓣酱炒出红油,放排骨翻炒一会。 加入一勺料酒、二勺生抽、半勺老抽和半勺白糖,再加两碗清水没过排骨,中小火加盖焖煮20分钟。
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;香菇洗净后用热水烫软备用。炒香调料 锅中倒入少许植物油,油热后下姜片、蒜末、花椒爆香,激发香味。煎排骨 将沥干水的排骨倒入锅中,铺平煎至表面微黄,这一步可锁住肉汁,增加香气。
红烧排骨土豆的做法如下:准备食材 小排 500克土豆 200克姜片 20克葱段 20克香叶 2克冰糖 5克料酒 5克盐 5克鸡精(可选,根据口味调整)处理食材 焯水排骨:将排骨洗净,凉水下锅,加入姜片和料酒,焯水至浮沫出现后撇净,捞出排骨沥干水分备用。切配土豆:土豆洗净去皮,切成均匀的块状。
土豆胡萝卜红烧排骨
排骨预处理:排骨洗净飞水后,加少许水直接放电压锅按“肉”键压好,沥干水份备用,肉汤水留着。(如果有高压锅,这步直接飞水后面跳过。如果平常做饭时间紧的话这一步可以提前做好放冰箱冷藏)食材切配:土豆,胡萝卜洗净去皮切成棱角形状。
土豆烧排骨 [ 所需食材 ]:适量的胡萝卜、适量的桂皮、适量的葱、适量的姜、适量的蒜、排骨2斤、土豆1个、洋葱小半个、八角2个、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、植物油2勺、食盐3勺。[ 烹饪过程 ]:准备所需要的所有食材。把买回来的排骨清洗干净,清洗掉血水,切成条状。
将沥干水的排骨倒入锅中,铺平煎至表面微黄,这一步可锁住肉汁,增加香气。第一次炖煮 倒入一大碗清水(水量需刚好盖过排骨),加葱花,大火煮沸后转中小火炖25分钟,使排骨初步熟软并入味。加入配菜 放入烫好的香菇,再倒入土豆块和胡萝卜块,撒1勺盐、现磨胡椒粉调味。
练习1 配料:排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。土豆烧排骨 做法:1。将排骨放入沸水中焯一下,然后捞出滤水;炒锅里放油,不要太少。多了也没关系。
红烧排骨焖土豆的做法如下:准备食材 主料:排骨700克、土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个。 辅料:葱1段、糖2汤勺、盐少许、干辣椒5颗、姜1块、蒜6瓣、八角1整个、桂皮1块、草果2颗、香叶2片、老抽1小勺、生抽1汤勺、料酒1小汤勺。







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