巨好喝的汤,简单家常,清爽鲜美~
炖汤关键:砂锅/高压锅:将焯好的骨头放入锅中,加足量热水(一次性加够,避免中途添水),放入姜片、葱结、1勺料酒、1小勺白醋。 大火沸腾后转小火:砂锅炖2-3小时,高压锅上汽后压40分钟(时间越长汤越白)。 去油技巧:炖好后用勺子撇去表面浮油,汤更清爽。
番茄蛋花汤:简单家常的汤品,番茄的酸甜与蛋花的柔滑结合,清爽可口。冬瓜排骨汤:冬瓜清热解暑,与排骨一起炖煮,汤味清淡鲜美,适合夏季。海鲜羹:用虾仁、蟹肉、贝类等海鲜熬制,汤底浓郁,海鲜的鲜味十足。乌鸡汤:乌鸡搭配枸杞、红枣等药材炖煮,滋补养颜,尤其适合女性。
加上一点盐和黑胡椒,味道就更加香了。如果想要汤更鲜美,可以在汤煮好后加入一点 bytecode姜,这样香气四溢,喝起来更暖身~对于鱼汤,这是很多家庭都喜欢的选择。鱼的肉质细腻,煮出来的汤清淡却很 滋补。可以用*鱼、鲈鱼之类的鱼种,去腥之后加上豆腐、百合、姜片等食材煮制。
墨鱼龙骨汤食材:龙骨墨鱼南瓜玉米葱、料酒、盐、姜做法:准备食材:龙骨斩块,加葱姜料酒焯水,煮好后洗干净;墨鱼去头去皮,将墨鱼花刀,烧一壶热水冲几次墨鱼以去腥;玉米切块备用;南瓜去皮切块。煲汤:将焯好的龙骨放在锅中,放上玉米和墨鱼,启动煲汤程序。
丝瓜鸡蛋汤的做法
我的做法是将丝瓜去皮切块,与鸡蛋液和调味料一同放入锅中煮制,最终形成丝瓜软糯、鸡蛋丝状的口感。这道汤品适合需要补充营养、增强免疫力的人群食用。
莲藕排骨汤: 准备食材:红萝卜,排骨,莲藕,山药,玉米,葱花; 排骨放葱姜焯水,排骨小火煎至金黄,加适量的开水; 再放入所有食材,炖一小时加少许盐调味,营养又美味。
丝瓜鸡蛋汤做法如下:食材准备 丝瓜 300克鸡蛋 60克盐 2克食用油 6克枸杞 8克胡椒粉 3克制作步骤 处理丝瓜丝瓜洗净去皮,切成滚刀块。将切好的丝瓜放入少许盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黑并提升口感。煎鸡蛋锅中倒入少量油,烧热后打入鸡蛋,煎至两面金黄后盛出备用。
丝瓜西红柿鸡蛋汤做法如下:食材准备 丝瓜 100克西红柿 100克木耳 20克鸡蛋 15克植物油 4ml食盐 3克味精 2克葱 3克姜 3克 制作步骤 预处理食材黑木耳提前用冷水泡发至完全舒展,去除根部杂质后撕成小朵。
4个技巧原理让汤更鲜更好喝
八棱丝瓜去皮洗净。切滚刀块,入料理碗。加白糖(一根丝瓜一茶匙糖)。搅拌均匀。热锅倒油,加热至微微冒烟。倒入丝瓜,略微翻炒。煎至单面微微有金黄色。加适量盐,翻炒至丝瓜变软出水。加适量热水。加盖大火煮沸3分钟。1期间打好蛋液(一根丝瓜打一个蛋)。
火候与调味冷水下锅:肉类焯水或炖汤时,冷水下锅更易析出鲜味物质。控火技巧:大火煮沸后转小火慢炖(1-2小时),避免剧烈沸腾导致汤浑浊。鱼汤可大火滚煮10分钟,汤色更白。调味时机:盐最后放,避免肉质变柴。醋(1-2滴)或白葡萄酒能去腥提鲜,但不可过量。
延长熬煮时间原理:长时间慢炖能让食材中的胶原蛋白、胶质和风味物质充分释放。尤其适合骨头汤、老火汤等,汤底会因胶原蛋白的溶解而变得粘稠浓郁。操作建议:使用牛骨、猪骨或鸡架等富含胶质的食材,小火慢炖2-4小时。 撇去浮沫后保持微沸状态,避免剧烈沸腾导致汤色浑浊。
冷水下锅,掌握文武火候一次性加够冷水,大火煮沸,转小火煲,才可以煲出好汤。中途不要揭开盖子加水,以免肉类遇冷收缩,导致蛋白质不易溶解,影响汤的鲜味。
增加汤的营养和口感。 提鲜技巧 加入猪油:为了让汤喝起来更鲜美,可以加入适量猪油。猪油具有独特的香味,能够提升汤的整体风味。 起锅装盘 当瘦肉变色且鸡蛋凝固后,即可起锅装盘。此时,一碗美味鲜美的肉汤就完成了。通过以上步骤,你可以制作出既营养又美味的肉汤,让家人和朋友都赞不绝口。
丝瓜西红柿鸡蛋汤怎么做好吃
丝瓜洗净去皮,切成滚刀块(不规则块状可增加口感层次);西红柿去蒂切块,保留部分果肉颗粒以增加汤汁浓稠度。葱切段,姜切末,鸡蛋打散备用。炒制底料锅中倒入植物油,中火烧至五成热(约150℃),放入葱段、姜末煸炒出香味。加入西红柿块,转大火翻炒至出沙(约2分钟),此时番茄红素充分释放,汤汁更红亮。
将买来的丝瓜洗净切条放入盘中备用。将买来的西红柿放在砧板上切条备用。将准备好的大蒜放在砧板上用刀子切碎。鸡蛋2个打入碗中,放少许盐顺时针搅拌均匀备用。热锅冷油先炒至大蒜微黄,再放西红柿。西红柿出汤汁后,放入丝瓜条大火快速翻炒。
鸡蛋打散备用;西红柿切丁;丝瓜去皮后切片;洋葱切细条;小葱切葱花。炒制底料 锅中倒油,油热后加入洋葱丝,翻炒至洋葱变软、散发出香味。加入丝瓜 将丝瓜片倒入锅中,与洋葱一起翻炒,期间加入半勺盐,帮助丝瓜快速入味并析出水分。
西红柿去皮(可选):顶部划十字,开水烫1分钟去皮,切小块。丝瓜去皮切滚刀块(或切片),泡盐水防氧化。鸡蛋打散,加少许盐和料酒(去腥)搅匀。 炒香西红柿 锅中放少许油,小火爆香姜末/葱花(可选),加入西红柿翻炒至软烂出汁,可加少许盐帮助出汤。
中火热锅15秒,倒入1勺油,随后加入丝瓜和番茄翻炒至出汁。煮汤 向锅中倒入适量清水,盖上锅盖煮至沸腾。准备鸡蛋液 在煮汤期间,将鸡蛋打入碗中打散备用。加入鸡蛋液并调味 水沸腾后,缓慢倒入鸡蛋液,等待1-2分钟使蛋花成型。加入1茶勺盐,继续煮20秒后关火。
怎样做丝瓜鸡蛋汤?
1、八棱丝瓜去皮洗净。 切滚刀块,入料理碗。 加白糖(一根丝瓜一茶匙糖)。 搅拌均匀。 热锅倒油,加热至微微冒烟。 倒入丝瓜,略微翻炒。 煎至单面微微有金黄色。 加适量盐,翻炒至丝瓜变软出水。 加适量热水。 加盖大火煮沸3分钟。 1期间打好蛋液(一根丝瓜打一个蛋)。
2、丝瓜鸡蛋汤是一道家常汤品,制作简单,营养丰富。我的做法是将丝瓜去皮切块,与鸡蛋液和调味料一同放入锅中煮制,最终形成丝瓜软糯、鸡蛋丝状的口感。这道汤品适合需要补充营养、增强免疫力的人群食用。
3、今日配菜:丝瓜煎蛋汤 食材:丝瓜 鸡蛋 调料:食盐 做法: 起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄 锅中下少许油将丝瓜炒至变软 倒入开水后加入鸡蛋虾米 煮沸后加入盐 鸡汁调味即可 tips: 清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜,这道菜更注重其“鲜”的口感。
几款巨好喝的汤,简单家常,清爽鲜美
1、水煮清汤鱼块是一道清淡鲜美的家常菜,做法简单,突出鱼肉的嫩滑和汤的清爽。
2、香菇冬瓜汤 搭配:冬瓜、干贝(可选) 特点:冬瓜清热,香菇提鲜,适合夏季消暑,汤汁透亮鲜美。香菇牛肉汤 搭配:牛腩或牛腱子 关键:牛肉需炖至软烂,加少许白胡椒去腥,香菇能吸收肉香,汤味浓郁。小贴士:干香菇比鲜香菇更适合煲汤,泡发的水可滤去杂质后加入汤中增香。
3、排骨汤也是不可忽视的一款汤品,大家都喜欢它浓郁的滋味。排骨汤的做法和鸡汤有点类似,但它更加香浓。可以将排骨焯水去腥之后,用姜、蒜调味,再加上土豆、胡萝卜、芹菜等蔬菜,慢慢熬煮。







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