红烧牛肉的做法视频，学做红烧肉方法视频

红烧牛肉的做法

1、做法锅中放水，水中放入料酒，葱，姜，将牛肉放入焯水去腥。牛肉捞出后冲洗干净油热放入冰糖熬化至焦糖色将牛肉放入翻炒一会上色放入桂皮，八角，香叶，姜，蒜，料酒，加水，牛肉大火转小火炖一个小时放入切好的土豆块和胡萝卜块放入白胡椒，鸡精，盐，煮15分钟。

2、牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒。然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。

3、在学校食堂的众多菜品中，家常牛肉菜肴凭借其鲜嫩美味、营养价值高，深受广大师生的喜爱。今天，我们就来聊聊学校食堂最受欢迎的家常牛肉做法，为喜爱牛肉的同学们提供一些烹饪灵感。酱香浓郁的红烧牛肉红烧牛肉是食堂的当家花旦，其酱香浓郁、肉质软烂，让人回味无穷。

红烧牛肉的做法是?

做法锅中放水，水中放入料酒，葱，姜，将牛肉放入焯水去腥。牛肉捞出后冲洗干净油热放入冰糖熬化至焦糖色将牛肉放入翻炒一会上色放入桂皮，八角，香叶，姜，蒜，料酒，加水，牛肉大火转小火炖一个小时放入切好的土豆块和胡萝卜块放入白胡椒，鸡精，盐，煮15分钟。

牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒。然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。

在学校食堂的众多菜品中，家常牛肉菜肴凭借其鲜嫩美味、营养价值高，深受广大师生的喜爱。今天，我们就来聊聊学校食堂最受欢迎的家常牛肉做法，为喜爱牛肉的同学们提供一些烹饪灵感。酱香浓郁的红烧牛肉红烧牛肉是食堂的当家花旦，其酱香浓郁、肉质软烂，让人回味无穷。

红烧牛肉最正宗的做法是选牛腩或牛肋条，经泡水、焯水、炒糖色后加香料炖煮，关键技巧包括热水炖煮、加山楂啤酒、小火慢炖及控制温度，可确保软烂不柴。选肉与预处理选肉：优先选择颜色鲜红、带均匀雪花纹的牛腩肉或牛肋条，这类部位脂肪与肌肉比例适中，炖煮后口感软嫩。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

红烧牛肉怎红烧牛肉怎么做好吃易烂熟

1、加水炖煮往锅中加入足够的开水，没过牛肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮5 - 2小时左右，直到牛肉变得软烂。如果用高压锅，上汽后压30 - 40分钟即可。调味收汁牛肉炖煮至软烂后，根据个人口味加入适量的盐调味。然后开大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。烹饪技巧和原理选肉很关键：牛腩和牛腱子肉是做红烧牛肉的理想选择。

2、红烧牛肉做好吃易烂熟的方法如下：牛肉预处理浸泡去血水：将牛肉提前放入清水中浸泡半个小时，以泡去血水，然后冲洗干净并沥净水分。这一步能有效去除牛肉的腥味，使成品更加鲜美。焯水去杂质：锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开后转中小火煮约5分钟。

3、预处理牛肉浸泡去血水：将切好的牛肉块用凉水浸泡1小时，以去除牛肉中的血水和杂质。这一步有助于减少牛肉的腥味，同时使牛肉更加松软，便于后续烹饪时更快熟透。烹饪技巧选用微火慢炖：烹饪红烧牛肉时，一定要用微火，使汤水保持微开状态。