糯米团的做法和配方窍门，糯米团的做法和配方

糯米麻团的做法和配方

准备250克糯米粉，倒入30克白糖，用温水和面，边倒边搅拌，等搅拌到剩少许干粉的时候，下手揉成面团，密封饧30分钟。 时间到，面团饧好了，咱们准备一盘白芝麻，直接揪一小团面团，这样用手反复抓匀，然后再揉成一个小圆球。 粘取适量白芝麻即可，按照这个方法依次制作。

用温水把白糖彻底化开，在放入猪油化开，在倒入糯米粉，开始和面，揉到面团软硬适中，醒面30分钟。 2，用个干净碗，放入10克糯米粉，兑水做成糯米水，裹芝麻用。 3，醒发好的面团，揉成长面条，切成8个箕子。 4，把箕子揉搓一下，排出空气，在搓成圆球。在糯米水里滚湿，在粘一层芝麻，把芝麻搓紧实，备用。

南瓜糯米麻团 食材准备：南瓜300g、糯米粉180g、白砂糖20g、白芝麻。 具体做法： 南瓜蒸熟加入白砂糖，混合捣碎后加入糯米粉，揉成面团。 将面团分成50g一个的剂子，并揉成圆球，分别裹满白芝麻并揉圆。 芝麻球表面喷薄薄一层油，摆入烤盘，放入空气炸锅180度30min，中途20min时取出喷油再烤10min即可。

白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。

正宗糯米麻团的做法如下：材料： 糯米粉 黑芝麻 红糖 水 食用油 步骤： 准备黑芝麻粉：将黑芝麻炒香，然后磨成细粉备用。注意炒黑芝麻时要小火慢炒，避免炒焦。 准备红糖水：将红糖加入适量水中，煮至红糖完全溶解，然后放凉备用。 和面：将糯米粉加入适量水中，揉成光滑的面团。

糯米团中医世家配方

1、世家传承配方 小儿疳积方配方：糯米团干根粉3-9g，布包后与鸡肝1个（或猪肝60g）加水蒸熟。用法：2岁以上小儿喝汤并食肝，每日1次，连续3-5日。作用：健脾消积，改善营养不良（源自传统验方）。 外敷消肿方配方：鲜糯米团根加食盐捣烂。用法：敷于水肿或肿痛处，每4-6小时更换一次。

2、莫非这艾蒿，也通人性？记得姥姥活着的时候，常常采集艾蒿，不是用它洗脸泡脚，就是熏蒸入药。 生于中医世家的姥姥，相当于半个赤脚医生。在逝世的前一年，年过八旬的姥姥一字一句地口述让我记下了一个个治病偏方，其中就有艾蒿。 二 人们都说，姥姥的四个闺女中，母亲最像姥姥，无论外貌还是性格。

糯米团是江南地区经典的地方小吃,在家该如何制作?

1、准备好的糯米放在清水中淘，洗干净以后再放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于4小时，再浸泡糯米的过程中，要把准备好的五花肉放在料理机中搅碎成肉泥，葱姜全部剁成碎末备用。在浸泡糯米时要注意泡的时间不要太长，不然会让泡好以后的糯米容易碎，做好以后的糯米团外观会比较差。

2、糯米粉、面粉各半，揉成团，分成小剂子搓圆，用手压平，放入胡萝卜馅，包成团子，圆的扁的都行。上锅蒸熟，大约水开后需15-20分钟。正宗湖北吃法是放腊肉，但由于家里没有腊肉，所以放的五花肉，也很香。一定要有油分才好吃，如果没有五花肉也可放猪油代替。

3、制作青团的第一步，将糯米团揪成每个30克，然后在大拇指按个窝，放入捏好的蛋黄滑则馅，收口包好，并放在涮好油的笼里准备蒸制。 制作青团的面团，需要将糯米粉和黏米粉按照3：1的比例调好，加入艾草汁和成面团，然后包入豆沙馅，形成拳头大小的团子，这里指的是小孩的拳头大小。

4、洋葱切碎粒，放入肉馅中。生姜切片泡水，将生姜水倒入肉馅中。加入盐、糖、料酒。倒去浸泡糯米的水，笼屉上放上蒸布，用手攒出肉团，表面粘上一些糯米，摆放在笼屉上。放入烤箱，蒸汽模式，115度，25分钟即可。