海鲜做法大全，海鲜做法大全100种

捞汁小海鲜的做法

捞汁小海鲜准备食材：虾，花甲，蛏子，鲍鱼（喜欢吃的小海鲜都可以加）香菜，柠檬准备调料：蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，辣椒面，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖。

捞汁小海鲜食材：花甲、虾、小米辣、香菜做法：酱汁配方：生抽2勺，香油、料酒、白糖、蚝油各1勺，蒸鱼豉油6勺，辣椒油4勺，鸡精少许，青红辣椒、蒜末各1勺，倒半碗凉白开，拌匀即可。水开下花甲、姜片、料酒，煮至开口捞出，虾也煮熟捞出，虾去壳，倒入酱汁，撒上香菜即可。

清洗海鲜。放大葱，生姜片，料酒去腥，冷水下锅煮5分钟。煮熟后水中浸泡。锅里放生姜，料酒，大葱。花甲开基围虾虾煮好捞出。小龙虾冷水下锅煮八分钟。切小米辣，青杭椒，蒜，青花椒，白芝麻，淋热油。蚝油2勺，花椒油2勺，白糖1勺，鸡精1勺，辣鲜露3勺，矿泉水1瓶。

全家都爱的捞汁小海鲜【做法】：350g花甲吐沙洗净，下锅，加姜葱料酒，煮至开口捞出备用。300g虾下锅煮至变色捞出，洗净剥壳备用。调制酱汁：两勺生抽，6勺蒸鱼豉油，适量鸡精，一勺花椒油，一勺料酒，一勺白糖，半勺蚝油，4勺辣椒酱，2勺蒜末，适量青红椒，适量香菜，搅拌均匀备用。

家常海鲜做法

蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净，葱姜蒜切末，小米辣切小段。油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，小勺盐，一小勺白糖，少许淀粉。最后加小米辣大火收汁出即可。爆炒鱿鱼食材鱿鱼，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐红椒、糖、蚝油。做法步骤鱿鱼洗干净沥干水，切花。

我觉得皮皮虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，它的家常做法简单易学，首先，新鲜的皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、糖、盐和食用油等。接下来，我们需要将皮皮虾洗净，剪去虾须和虾枪，用料酒腌制10分钟，以便去除腥味并增加口感。

新手有时也会想尝试看起来很难的海鲜食谱，海鲜那么多，有什么适合做饭新手也能顺利操作的简单菜谱吗？有的，而且还挺多。就让我来介绍几款简单好做的家常海鲜菜品吧！蛤蜊蒸蛋用料：蛤蜊十来个，盐一勺，葱姜少许，生抽两勺，猪油一勺做法： 1）烧一锅水，水煮沸后，姜片、葱结连同蛤蜊一起下锅。

我推荐肘子的家常做法：提前泡水去腥，煮时加调料，炒糖色煎上色，加入黄豆酱和海鲜酱炒香，再加水慢炖，最后收汁出锅。

食材：海鲜（我准备了鱿鱼须、花蛤、蛏、螺、虾）柠檬、小米辣、香菜。碗中加入1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，淋上热油爆香。再加入4勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，2勺陈醋，少许白胡椒粉，加入300ml纯净水搅拌均匀。锅里水烧开，加入姜片、料酒，倒入海鲜煮熟捞出。

海鲜煲（含沙虫）的家常做法如下：食材准备沙虫干 10克虾半斤螃蟹 2只大米 1杯生抽 2毫升盐 2克葱 1两姜 1块制作步骤食材预处理虾、蟹清洗干净，去除内脏及杂质；螃蟹可斩块备用。沙虫干剪开，用流动水反复冲洗内部泥沙，确保彻底清洁。葱切段，姜切片备用。

家庭海鲜最全做法清单附万能蘸料!_

1、蒜香类 - 鲍鱼：5分钟 - 粉丝扇贝：10分钟 - 龙虾：10分钟 - 粉丝蒸大虾：8分钟所需食材：生姜、料酒、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、盐、芝麻油做法：- 海鲜洗净，用料酒和姜片去腥。- 调汁：炒香蒜末，加入生抽、蚝油、盐、糖和小米辣。- 热水起锅，蒸海鲜，淋上蒜蓉汁，撒上葱花即可。

2、做法：鱿鱼：焯水后爆炒5-6分钟。小龙虾：爆炒至少持续5分钟。花蟹：爆炒约3-5分钟。籽乌：爆炒约3-5分钟。花甲：中火翻炒7分钟。蛏子：爆炒3-5分钟。

3、姜丝香醋蘸料：碗中放入姜丝或姜末，五小勺香醋或米醋，稍微浸泡一会儿即可。此蘸料适合不喜欢盐味、想吃出虾鲜甜的人群，香醋的酸味能提升海鲜的鲜美。热油花椒小料蘸料：碗中依次放入小葱花、青红辣椒圈，浇上热花椒油炝出香味，再放入五小勺生抽酱油、半小勺白糖、少许盐，搅拌均匀。

4、万能饺子蘸料汁这道蘸饺子料汁，真的是老少皆宜，不管是您什么馅的饺子，沾上一口这个料汁，味道能比原来好吃很多，接下来就把做法分享给大家。大蒜一头，放上一点盐，砸成蒜泥。

5、经典白灼虾蘸料材料：生抽2勺、香醋1勺、白砂糖半勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、辣椒油半勺（可选）、香油几滴、青葱末适量。做法：将生抽、香醋、糖、姜蒜末、辣椒油和香油混合，搅拌至糖完全融化。撒上新鲜青葱末提香。特点：咸鲜微甜，突出虾的原味，适合清淡的白灼虾。

捞汁小海鲜真的一辈子也吃不腻!

1、食材：你喜欢的小海鲜图中食材：鲍鱼、醉蟹钳、花螺、牛蛤、八爪鱼、墨鱼仔、对虾做法：1所有小海鲜下葱段、姜片、葱姜料酒焯水捞出后放入冰水备用2调料汁：白糖200克，味精80克，一品鲜酱油（东古）120克，蚝油120克，家乐辣鲜露120克，花椒油120，克四川红油100，克纯净水250克，小米辣30克，柠檬半个切片，香菜芝麻鲜花椒适量。

2、捞汁小海鲜准备食材：虾，花甲，蛏子，鲍鱼（喜欢吃的小海鲜都可以加）香菜，柠檬准备调料：蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，辣椒面，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖。

3、捞汁怎么做：配方一：陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好—–吃）。

4、捞汁小海鲜以其鲜美滋味、丰富口味、便捷食用的特点，成为夏季消暑与宵夜场景的热门选择。以下从核心优势、风味特色、食用场景三方面展开分析：核心优势：鲜味与便捷性并存现点现做，锁住新鲜：小船手捞汁小海鲜采用现点现做模式，确保每款海鲜从捕捞到上桌的时间最短，最大限度保留小海鲜的原始鲜味。

5、捞汁小海鲜的详细做法海鲜处理选材与清洗选择时令小海鲜（如花蛤、基围虾、八爪鱼等），用盐水浸泡吐沙，虾类需挑去虾线，八爪鱼切段。洗净后分类处理，因不同海鲜熟成时间差异较大。