熏肉怎么做好吃又简单视频
首页 用户 合伙人 商城 法律 手机答题 我的 熏肉怎么做好吃又简单的方法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么?三只猫咪uQ 2023-11-16 · 贡献了超过133个回答 关注 将猪肉洗净切成适当大小的块状。 在一个容器中,将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀,制成腌制汁。
五花肉切大块儿温水洗净。放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。五花肉腌制好放高压锅炖煮,把腌肉的腌料一同倒入锅内,加入备好的葱、姜、蒜,砂糖一汤匙,大火至上汽后计时20分钟,用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。
取冰糖(或白砂糖)和少许铁观音茶叶,炒至糖色开始冒黄烟。 开始熏肉,直到隔着锅盖能看见浓烟散去(约5分钟)。 熏制完成后,即可享用香气扑鼻的熏肉,让人垂涎三尺。
熏肉的制做方法
1、冷熏法:冷熏法是在低温下进行烟熏的方法,通常温度在20-30摄氏度之间。这种方法适用于熏制脂肪较多的肉类,如五花肉、猪蹄等。冷熏法的优点是熏制时间较长,肉类可以充分吸收烟熏的香味,口感鲜美。但是冷熏法的缺点是容易滋生细菌,因此需要严格控制卫生条件。
2、制作熏肉,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。
3、盐 适量 制作步骤:将猪五花肉洗净,用刀切成厚度约为3厘米的大块,放入碗中备用。在五花肉上均匀撒上适量的盐,用手揉搓使其入味,然后加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶和花椒,搅拌均匀,腌制30分钟。将小米洗净,沥干水分,放入炒锅中,小火炒至微黄,关火,晾凉备用。
4、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,温度在1——4度环境。0度以下时间要更长。风干:时间为2至3天,通风处将肉挂好晾干。
熏肉怎么做的?
1、熏肉怎么做好吃又简单的方法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么?三只猫咪uQ 2023-11-16 · 贡献了超过133个回答 关注 将猪肉洗净切成适当大小的块状。 在一个容器中,将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀,制成腌制汁。
2、将猪肉处理干净后,进行腌制。腌制的过程中,可以使用盐、糖、五香粉、花椒粉等调料进行腌制,腌制时间一般为1-2天,将猪肉表面水分脱离出来,为后续的熏制做好准备。其次,进行熏制。城市里一般无法采用传统的木柴或炭火进行熏制,因此可以使用电烤箱或电烤炉代替。
3、制作熏肉,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。
4、当五花肉表面呈现出金黄色,且肉质熟透时,即可取出,晾凉备用。将烤好的小米白糖熏肉切成薄片,摆放在盘中,即可上桌享用。这道小米白糖熏肉色香味俱佳,猪肉经过腌制和烤制,肉质鲜嫩多汁,小米和白糖的香气充分渗透到猪肉中,使其更加美味可口。在品尝时,可以搭配一些新鲜的蔬菜或者米饭,更加美味。
5、烟熏腊猪肝的做法如下:将新鲜猪肝放入滚锅开水(开水稍微冷却)烙去内部的水分,待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分。将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口,然后放进备好的调料里面腌制3-5天。
6、五花肉切大块儿温水洗净。放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。五花肉腌制好放高压锅炖煮,把腌肉的腌料一同倒入锅内,加入备好的葱、姜、蒜,砂糖一汤匙,大火至上汽后计时20分钟,用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。
熏肉怎么做的
1、将猪肉洗净切成适当大小的块状。 在一个容器中,将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀,制成腌制汁。 将猪肉块放入腌制汁中,确保每块肉都均匀裹上腌制汁,然后将其密封好,放入冰箱腌制12-24小时。 取出腌制好的猪肉,将其晾干表面的水分。
2、将猪肉处理干净后,进行腌制。腌制的过程中,可以使用盐、糖、五香粉、花椒粉等调料进行腌制,腌制时间一般为1-2天,将猪肉表面水分脱离出来,为后续的熏制做好准备。其次,进行熏制。城市里一般无法采用传统的木柴或炭火进行熏制,因此可以使用电烤箱或电烤炉代替。
3、制作熏肉,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。
4、生抽 20毫升 老抽 10毫升 料酒 10毫升 八角 2个 香叶 2片 花椒 10克 盐 适量 制作步骤:将猪五花肉洗净,用刀切成厚度约为3厘米的大块,放入碗中备用。在五花肉上均匀撒上适量的盐,用手揉搓使其入味,然后加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶和花椒,搅拌均匀,腌制30分钟。
5、五花肉切大块儿温水洗净。放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。五花肉腌制好放高压锅炖煮,把腌肉的腌料一同倒入锅内,加入备好的葱、姜、蒜,砂糖一汤匙,大火至上汽后计时20分钟,用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。
6、熏肉要做得美味且咸度适中,关键在于预处理和烹饪方法的结合。以下是具体做法: 去盐处理浸泡时间:根据熏肉的咸度和厚度调整。整块厚切熏肉(如五花熏肉):需用冷水浸泡 8~12小时,中途换水2~3次。 薄片熏肉:浸泡 2~4小时 即可。







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