红烧猪爪子的家常做法大全，红烧猪爪子的家常做法

红烧猪蹄怎么做?

1、红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。 热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。

2、步骤：买猪蹄的时候让师傅给处理干净，剁好，猪蹄放入冷水中煮，开锅煮5分钟，捞出洗净备用，锅里放入油油热放入冰糖，小火把冰糖锅铲搅动，出现图上的泡沫糖色就炒好了，放入猪蹄翻炒翻炒上色。

3、猪蹄相信大多数人都喜欢吃，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士的喜爱。 猪蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。其实红烧猪蹄并不难，只要掌握对了方法，在家就能做出色泽红亮，口感软烂，又香又入味的红烧猪蹄。下面就来看看我的做法吧。

4、红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了，美容养颜、预防骨质疏松，给身体提供能量（三高人群不适合吃）。 食材： 猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、蚝油、老抽、啤酒。 做法： 买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。

红烧猪蹄子家常做法

做法： 买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。 撇去浮沫，煮五分钟，再清洗干净备用。 少许水加冰糖小火熬糖色，熬成这样就可以避免焦掉。 快速翻炒猪蹄均句上色，加葱姜蒜辣椒，桂皮八角香叶花椒，3勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽。 倒入一瓶啤酒，最后加冷水没过猪蹄。 大火烧开，转小火焖煮40分钟。

猪蹄用火燎去表面杂毛（或让摊主处理），冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，焯水5分钟捞出，用温水洗净。炒糖色（关键步骤）冷锅放少许油，加冰糖小火慢慢炒至融化，持续搅拌至呈琥珀色（注意火候，避免发苦）。立即倒入猪蹄快速翻炒，均匀裹上糖色。

方法步骤 焯水去腥猪脚洗净后冷水下锅，加入生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮15分钟至猪脚断生。捞出猪脚，用清水冲洗干净并控干水分。熬制葱油洋葱切块、生姜切片、大葱切段备用。锅中倒入适量油，油热后转小火，放入洋葱、生姜、大葱，慢慢熬制至葱段焦黄，捞出葱渣保留葱油。

红烧猪蹄和红烧肘子都是经典的中式家常菜，做法相似但略有区别。

炖猪蹄是一道家常美味，软糯入味、胶质丰富，很适合秋冬进补。

做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤炒糖色。

【年菜】红烧猪蹄

1、红烧猪蹄是一道做法简单、适合年夜饭的经典菜肴，炖煮至软糯后入口即化，香气浓郁。 以下是具体做法：食材猪蹄（请肉贩切成大块） 2 只姜 4-5 片葱（切段） 2 根大料/八角 1-2 只生抽/酱油 3 大勺老抽 1 大勺冰糖 1 大勺料酒 1/3 杯盐 适量步骤处理猪蹄：猪蹄泡凉水20分钟，倒掉血水后用镊子拔净剩余猪毛，洗净备用。

2、处理猪蹄：猪蹄泡凉水 20 分钟，倒掉血水后用镊子把剩余的猪毛拔干净，洗净备用。汆烫猪蹄：煮滚半锅水后加入猪蹄汆烫几分钟，捞出用凉水洗净沥干备用。炒糖色：锅里热上 1 大勺食油，加入冰糖炒至溶化后变褐色为止。翻炒猪蹄：加入猪蹄块翻炒至裹上糖色。

3、做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤炒糖色。

4、红烧猪蹄的做法 步骤step 1 猪蹄买的时候让店里帮忙剁成小块，不要自己回家剁，骨头特别硬，不好剁，要用水泡一下因为有点腥味，花生提前用水泡好。

5、红烧猪蹄的做法 步骤step 1 蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟 步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。 热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。

猪蹄相信大多数人都喜欢吃，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士的喜爱。 猪蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。其实红烧猪蹄并不难，只要掌握对了方法，在家就能做出色泽红亮，口感软烂，又香又入味的红烧猪蹄。下面就来看看我的做法吧。

买猪蹄的时候让师傅给处理干净，剁好，猪蹄放入冷水中煮，开锅煮5分钟，捞出洗净备用，锅里放入油油热放入冰糖，小火把冰糖锅铲搅动，出现图上的泡沫糖色就炒好了，放入猪蹄翻炒翻炒上色。

红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了，美容养颜、预防骨质疏松，给身体提供能量（三高人群不适合吃）。 食材： 猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、蚝油、老抽、啤酒。 做法： 买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。