鸡爪的做法大全家常菜做法，鸡爪的家常做法步骤?

红烧鸡爪家常做法

1、红烧鸡爪 做法： 鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，爆香蒜泥小米辣碎，放入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，加入没过鸡爪的清水，大火煮沸小火焖煮30分钟左右即可。

2、知道答主 回答量：326 采纳率：100% 帮助的人：2887 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 红烧鸡爪 食材： 鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮冰糖10小块，盐1勺。 做法： 鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。

3、红烧鸡爪的做法如下：准备食材八角5g，醋50g，姜丝20g，葱丝20g，辣椒20g，生抽20g，油20g，盐10g，鸡爪200g。处理鸡爪将鸡爪用清水洗净，煮熟后去骨。去骨可提升口感，若追求便捷也可保留骨头。爆香调料锅中倒入20g油，烧热后放入葱丝、姜丝、八角、辣椒，翻炒至香味释放。

4、香辣红烧鸡爪做法如下：食材准备 鸡爪 15个盐、鸡精 适量豆瓣酱 1勺油 少量蒜苗 1根生姜 5片蒜子 2个干辣椒 5个生抽、老抽 各2勺料酒 2勺方法步骤 处理鸡爪 将鸡爪用开水烫5-10分钟（若未去指甲可延长烫煮时间至指甲软化），捞出沥干备用。

油炸红烧鸡爪的家常做法大全

1、油炸红烧鸡爪是一道非常美味的家常菜，外酥里嫩，酱香浓郁。下面是详细的做法：材料：鸡爪 500克 姜片 3片 葱段 适量 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 冰糖 10克 八角 2颗 香叶 2片 干辣椒 适量（可选）食用油 适量（用于油炸）步骤： 处理鸡爪将鸡爪洗净，剪去指甲，然后用清水浸泡30分钟去除血水。

2、鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。（关键点：焯水后用温水洗，避免鸡爪遇冷收缩变硬）炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊，否则会苦）。迅速倒入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀裹上糖色。

3、炸鸡爪：锅中倒入较多食用油，油热至六成（可以把筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。将鸡爪放入油锅中，小火炸至鸡爪表面起皱，颜色金黄，这个过程大概需要8 - 10分钟。注意炸的时候要不断翻动鸡爪，确保受热均匀。炸好后捞出鸡爪，控油备用。

4、鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出沥干。 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化（炒糖色），倒入鸡爪翻炒上色。 加姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香，加生抽、老抽调味。 倒入热水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖30分钟，最后收汁即可。

5、鸡爪有以下几种常见的做法：家常红烧鸡爪：制作步骤：先将鸡爪清洗干净，焯烫去腥后，用冷水清洗浸泡以提升口感。接着炒制香料如八角、花椒、桂皮，加入酱油和白糖调味，再将鸡爪炖煮至入味，最后收汁装盘。清新柠檬鸡爪：制作步骤：鸡爪清洗干净并焯烫后，切成小块。

鸡脚的做法大全家常菜做法

鸡脚剪去指甲，洗净后对半切开（更易入味）。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮10-12分钟（喜欢软糯可延长至15分钟）。过冰水：捞出鸡脚立刻放入冰水中浸泡10分钟，这一步能让鸡皮紧致爽脆。

基础版红烧鸡脚 食材：鸡爪500g、姜片5片、葱段1根、八角2颗、香叶1片、干辣椒3个（可选）、冰糖15g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水适量 做法： 处理鸡爪：剪去指甲，对半切开（更入味），冷水下锅加姜片、料酒焯水3分钟，捞出洗净。

红烧鸡脚的家庭版做法如下：准备材料 主料：鸡脚适量，需剪去指甲，清洗干净。辅料：生姜、葱、八角、桂皮适量；生抽、老抽、果酒或料酒、糖、盐适量。焯水处理 将处理好的鸡脚放入锅中，加入足够的冷水，放入几片生姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫。

步骤一：将鸡脚洗净，剪去指甲，然后在热水中焯水，去除血沫和杂质。步骤二：将焯好水的鸡脚捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。步骤三：生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段，青红椒切块备用。步骤四：锅中加入适量的油，油热后加入生姜片，蒜瓣，葱段，八角，香叶和花椒，炒出香味。

清蒸鸡脚 将鸡脚洗净，加入葱姜蒜和少量盐蒸20分钟，然后加入一些酱油和少量蚝油。 红烧鸡脚 将鸡脚焯水后，加入葱姜蒜爆炒，加入生抽、老抽、糖和水，煮20分钟，然后加入香菜和葱花。可以按自己口味增减调料。鸡翅 鸡翅也是一道常见的家常菜。

家常菜红烧鸡爪的做法与营养价值

将鸡爪洗净，仔细剪去指甲，确保卫生和口感。焯水去血沫：将鸡爪放入凉水中，大火煮开后撇去浮沫，这一步可以有效去除鸡爪中的血水和杂质。焯水后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。炒糖色：锅内倒入适量玉米油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色。

盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据鸡爪的大小和软硬程度而定，一般需要炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪。当鸡爪炖煮至软烂入味时，开大火收汁，使汤汁变得浓稠。收汁完成后，即可关火出锅，装盘享用。红烧鸡爪做法简单，味道鲜美，是一道营养丰富的家常菜。

红烧鸡爪是一道家常菜肴，制作简单且美味，具体做法如下：食材准备主料：鸡爪1斤 辅料：油适量、盐少许、糖适量、酱油适量、鸡精少许、麻油少许、姜少许、葱少许、大蒜子4瓣、香叶三片、八角两个、干辣椒三个、胡椒粉少许、黄酒适量 处理鸡爪将鸡爪洗净后剪去指甲。

鸡爪美味家常做法：红烧鸡爪。红烧鸡爪是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受许多人喜爱。要做出好吃的红烧鸡爪，首先需要准备鸡爪、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶和八角等食材和调料。制作过程中，先将鸡爪洗净，剪去指甲，用料酒和生姜片腌制十分钟左右以去腥味。

红烧鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，软糯入味、酱香浓郁。想要做得好吃，关键在于去腥、上色和炖煮的火候。

正宗的红烧鸡爪是一道色香味俱全的经典家常菜，讲究鸡爪软糯入味、酱香浓郁。