怎么做酸甜猪脚?
第一步:腌制猪脚将买回的猪脚洗净后放入盘中,加入酒和盐腌制,以去除腥味并初步入味。第二步:备料与初炒准备生姜、酒、醋、糖、酱油备用。开火加热锅具,先放入生姜翻炒两下,再加入腌制好的猪脚翻炒至表面微熟。
步骤: 处理猪脚:将猪脚剁成5厘米左右的块(可让摊主代劳),用清水浸泡30分钟去血水。冷水下锅,加入3片姜、20毫升料酒,大火煮沸后撇去浮沫,焯水5分钟捞出,用温水冲洗干净。 炒糖色(可选):锅中放少许油,加入冰糖小火炒至融化并呈琥珀色,迅速倒入猪脚翻炒上色。
猪脚用清水洗净沥干,然后加入料酒冷水下锅煮开捞起,洗净备用。锅内倒油,下入姜蒜片爆香。猪脚放进去炒至出油倒入老抽,继续翻炒。炒到猪脚表面上色,倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀,开火煮20分钟。
洗净砍块,尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起,哈哈,用容器装好,加入生姜片,可以多放些,味道才好,越多越好,加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽,小半碗老抽,适量盐,用手拌匀腌制20分钟以上。
酸甜猪蹄好吃的做法如下:方法一: 准备材料:猪脚、糖醋汁、姜片、八角、香叶等辅料。 处理猪脚:将猪脚彻底清洗干净,去除毛发和血水,在猪蹄上划几个口以便入味。然后放入开水中烫煮几分钟,捞出后再用清水洗净。
酸甜猪脚最好吃的做法如下: 准备食材 主料:猪脚 辅料:姜、蒜 调料:油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角 处理猪脚 将猪前脚砍成小块,用清水洗净,去除表面的杂质和血水。 将猪脚放入开水锅中焯水,去除血沫和腥味,然后捞出沥干水分。
广西甜酸猪脚的做法
猪脚用清水冲两遍。烧半锅水(没过猪脚),加入葱段、姜片和少许料酒。水烧开后放入猪脚,大火煮3 - 5分钟,关小火焖5分钟,捞出用清水冲去浮沫。煮香料水重新烧一小锅水,放入包好的香料、葱段和姜,加料酒。水烧开5分钟后关小火焖10分钟,使香料味渗出(水变黄即可)。
广西甜酸猪脚的做法如下: 准备猪脚: 将猪脚去毛并洗干净,剁成块状。 焯水,焯水时加入生姜和料酒,以去除猪脚肉的腥味。 准备配料: 生姜切成丝,准备好大蒜、八角、香叶和干辣椒。 炒制猪脚: 热锅放油,加入准备好的配料爆香。 放入猪脚翻炒,炒至猪皮呈现焦黄状。
广西甜酸猪脚有三种常见做法,分别是传统瓦罐慢炖版、高压锅快捷版和砂锅甜酸卤味版,以下为你详细介绍:传统瓦罐慢炖版预处理:将猪脚去毛剁块,放入加了生姜、料酒的水中焯水去腥味,捞出后用冷水冲洗。爆香配料:热锅冷油,放入生姜丝、大蒜、八角、香叶、干辣椒炒香,再放入猪脚翻炒至猪皮焦黄。
广西甜酸猪脚的做法如下:食材准备猪脚一个菠萝一个西红柿两个蒜头3颗蚝油适量葱白适量姜适量盐、糖、醋、酱油、酒适量制作步骤处理猪脚:猪脚用火来烧一下毛,去除表面杂质和异味。
如何做陈醋猪脚
1、食材准备主料:猪脚(前蹄为佳,肉多筋少)1只(约800克)、老姜200克、鸡蛋6-8个。核心调料:添丁甜醋(或八珍甜醋)1瓶(约500毫升)、黑米醋(或陈醋)100毫升(调节酸度,可选)。辅料:红糖50克(根据口味增减,甜醋本身含糖可少加)、盐少许(提味)。
2、炒糖色(可选):锅中放少许油,加入冰糖小火炒至融化并呈琥珀色,迅速倒入猪脚翻炒上色。 (若怕炒糊可跳过,直接用老抽调色) 炖煮:将猪脚转入砂锅或深炖锅,加入姜片、八角、香叶、生抽、老抽、剩余料酒、陈醋、冰糖。倒入热水没过猪脚2厘米,大火烧开后转小火慢炖5小时。
3、方法一 先将猪脚洗干净,放到锅里煮出血水,出了血水后用清水洗干净,洗干净后放锅里干炒下把水分炒干即可。放入锅中煮,去血水。放一点点盐下去干炒几下,炒干水分即可。把姜不用去皮,干炒下,鸡蛋你们自己喜欢放几个都可以,我放十几个鸡蛋,鸡蛋煲好剥壳待用。
酸甜猪脚怎么做好吃(简单易学的酸甜猪脚做法)
猪脚用清水洗净沥干,然后加入料酒冷水下锅煮开捞起,洗净备用。锅内倒油,下入姜蒜片爆香。猪脚放进去炒至出油倒入老抽,继续翻炒。炒到猪脚表面上色,倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀,开火煮20分钟。
步骤: 处理猪脚:将猪脚剁成5厘米左右的块(可让摊主代劳),用清水浸泡30分钟去血水。冷水下锅,加入3片姜、20毫升料酒,大火煮沸后撇去浮沫,焯水5分钟捞出,用温水冲洗干净。 炒糖色(可选):锅中放少许油,加入冰糖小火炒至融化并呈琥珀色,迅速倒入猪脚翻炒上色。
首先把酸泡椒、荞头、大蒜剁碎,剁的时候尽量剁碎一点,剁好后放进猪蹄中,接着再加入酱油、蚝油、盐、蚝油、老抽、糖调味上色,用手将猪蹄翻拌均匀,让每一块猪蹄都盛金黄的颜色,最后再让它腌制20分钟。
料酒、葱1根(可用京葱或大葱)。焯水处理 猪脚用清水冲两遍。烧半锅水(没过猪脚),加入葱段、姜片和少许料酒。水烧开后放入猪脚,大火煮3 - 5分钟,关小火焖5分钟,捞出用清水冲去浮沫。煮香料水重新烧一小锅水,放入包好的香料、葱段和姜,加料酒。
第一步:腌制猪脚将买回的猪脚洗净后放入盘中,加入酒和盐腌制,以去除腥味并初步入味。第二步:备料与初炒准备生姜、酒、醋、糖、酱油备用。开火加热锅具,先放入生姜翻炒两下,再加入腌制好的猪脚翻炒至表面微熟。
酸甜猪脚的做法步骤 1 一般采用猪的前脚,感觉比较好吃,因为没那么肥,可惜了,那天不巧,卖光了,只剩后脚,也没关系了。
酸甜猪脚怎么做简单好吃-酸甜猪脚的做法
1、步骤: 处理猪脚:将猪脚剁成5厘米左右的块(可让摊主代劳),用清水浸泡30分钟去血水。冷水下锅,加入3片姜、20毫升料酒,大火煮沸后撇去浮沫,焯水5分钟捞出,用温水冲洗干净。 炒糖色(可选):锅中放少许油,加入冰糖小火炒至融化并呈琥珀色,迅速倒入猪脚翻炒上色。
2、料酒、葱1根(可用京葱或大葱)。焯水处理 猪脚用清水冲两遍。烧半锅水(没过猪脚),加入葱段、姜片和少许料酒。水烧开后放入猪脚,大火煮3 - 5分钟,关小火焖5分钟,捞出用清水冲去浮沫。煮香料水重新烧一小锅水,放入包好的香料、葱段和姜,加料酒。
3、猪脚用清水洗净沥干,然后加入料酒冷水下锅煮开捞起,洗净备用。锅内倒油,下入姜蒜片爆香。猪脚放进去炒至出油倒入老抽,继续翻炒。炒到猪脚表面上色,倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀,开火煮20分钟。
4、酸甜猪脚软烂入味,酸甜开胃,做法如下:食材准备猪脚 1个菠萝 1个西红柿 2个葱白、姜、蒜头 适量盐、糖、醋、酱油、白酒 适量蚝油 适量 制作步骤处理猪脚用火燎去猪脚表面绒毛,洗净后切成小块。将猪脚块放入锅中,加清水、一块姜和一两白酒,大火烧开后转中小火煲20分钟,至猪脚半熟。
5、步骤:1,姜蒜剥好,拍碎,不要切碎。2,猪脚洗干净,刮干净,再切碎。然后洗干净炒锅,锅里放适量的水,不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水,捞起来过下冷水,晾干水份。3,炒锅洗干净,锅里下油,把冰糖倒下去炒容化。(用小火炒,不然易烧糊)4,然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香。
6、酸甜猪脚的做法如下: 准备食材: 猪脚300克 姜1块 色拉油适量 糖2汤匙 白醋3汤匙 老抽2茶匙 盐1茶匙 淀粉水4汤匙 姜片备用: 将姜切片,备用。 煮猪脚: 将猪脚洗净后放入高压锅内,加入姜片,再加入水,水量需盖过猪脚表面。 上汽后开始计时,煮八分钟。
添丁甜醋猪脚姜怎么做
食材准备主料:猪脚(前蹄为佳,肉多筋少)1只(约800克)、老姜200克、鸡蛋6-8个。核心调料:添丁甜醋(或八珍甜醋)1瓶(约500毫升)、黑米醋(或陈醋)100毫升(调节酸度,可选)。辅料:红糖50克(根据口味增减,甜醋本身含糖可少加)、盐少许(提味)。
辅料:添丁甜醋1瓶(约500ml)、黑米醋少许(调节酸度)、红糖适量。做法:猪脚焯水去腥,老姜拍扁煸炒至微焦; 将甜醋煮沸,加入姜块、猪脚,小火慢炖5小时; 加入煮熟剥壳的鸡蛋,再炖30分钟,关火浸泡过夜更入味。 其他适配食材 肉类:可替换为鸡脚(软化骨胶)、排骨(增鲜)。
步骤: 准备猪脚:将猪脚洗净,切成小块,放入锅中加水煮沸。去除浮沫后捞出备用,以去除猪脚的腥味和杂质。 炖煮:将姜片放入锅中煸炒出香味,随后加入适量的添丁甜醋和水。煮沸后,加入之前处理好的猪脚块。再次煮沸后,转小火慢慢炖煮12小时,直至猪脚变得软烂入味。
黄姜洗净后去皮,备用。 将黄姜放入锅中,倒入添丁甜醋,用小火煮40分钟。接着加入红糖,待红糖溶解后转小火继续炖煮20分钟,这样就完成了姜醋底。 猪蹄清洗干净后备用,鸡蛋放入锅中煮熟后去壳。 将猪蹄和鸡蛋放入煮好的姜醋底中,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
制作步骤:猪脚处理:猪脚洗净剁块,锅中水烧开后将猪脚焯水,捞出沥干水分。 猪脚干煎:将沥干水分的猪脚放入锅中,中火干煎至微黄。 鸡蛋与生姜处理:提前煮熟鸡蛋并剥皮,生姜切两半拍扁。 炖煮准备:在陶瓷锅中放入生姜,倒入整瓶东古添丁甜醋。
主要食材:猪脚1只、姜750克、添丁甜醋1350克,辅以盐、料酒调味。制作步骤:处理姜:姜去皮切片,焯水后用冷水浸泡两次,晾干备用。处理猪脚:猪脚去毛洗净,焯水后捞出浮沫,沥干水分。煮鸡蛋:鸡蛋洗净后冷水下锅,煮8分钟,捞出浸冷水,剥壳备用。







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