家常菜:炒虾仁怎么做?
1、炒虾仁的家常做法如下:食材准备鲜虾仁100g、青红椒100g、鲜笋100g、香菜适量、鸡蛋清适量、料酒适量、盐适量、味精适量、水淀粉适量、姜末适量、蒜片适量、花生油适量。处理食材虾仁洗净后,用水淀粉、蛋清、盐、料酒混合上浆,腌制10分钟以锁住鲜味。青红椒、鲜笋洗净切丁(约1cm见方),香菜切末备用。
2、韭菜炒虾仁是一道做法简单、营养丰富的家常菜,十分钟即可完成。食材准备 大虾 300克(需提前去掉虾壳和虾线)韭菜 适量 葱姜 适量 油 适量 盐 适量 水淀粉 1勺 白酒 半勺 制作步骤 炒虾仁:炒锅烧热后倒入适量油,油热后放入处理好的虾仁。
3、鲜虾去壳开背,剔除虾线,洗净后沥干水分。 加1小勺料酒、少许盐、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌10分钟(去腥更嫩滑)。菠菜处理 菠菜洗净切段(根部可保留,但需多冲洗)。 烧一锅开水,加几滴油和少许盐,菠菜焯水10秒捞出过冷水(去草酸且颜色更翠绿)。
4、步骤详解 处理虾仁鲜虾去壳:活虾冷冻10分钟易剥壳,去头尾、虾线(用牙签从背部第二节挑出)。腌制:虾仁洗净沥干,加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1个蛋清、1小勺淀粉,抓匀至黏稠,冷藏10分钟(锁住水分)。 准备辅料姜切丝,葱白切末;配菜如青豆焯水,黄瓜切丁备用。
5、清炒虾仁是一道以虾仁为主料,搭配莴笋、胡萝卜等蔬菜,口感清爽、营养丰富的家常菜,具体制作方法如下:材料准备 主料:南极虾辅料:莴笋、胡萝卜调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉制作步骤 处理虾仁:将南极虾去壳,用牙签从虾背第二节处挑出虾线,洗净后用厨房纸巾擦干水分。
6、西芹炒虾仁的家常做法 所需食材:西芹虾仁黑木耳蒜盐香油淀粉料酒(焯虾仁用)制作步骤:准备食材:虾仁开背去肠线,这样处理后的虾仁更加干净,口感也更好。西芹切成薄片,便于快速炒熟,保持脆嫩的口感。黑木耳提前泡发并洗净,然后切成小块。蒜切片,用于爆香,增添菜肴的香味。
清炒虾仁正确做法谢谢
1、步骤详解 处理虾仁鲜虾去壳:活虾冷冻10分钟易剥壳,去头尾、虾线(用牙签从背部第二节挑出)。腌制:虾仁洗净沥干,加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1个蛋清、1小勺淀粉,抓匀至黏稠,冷藏10分钟(锁住水分)。 准备辅料姜切丝,葱白切末;配菜如青豆焯水,黄瓜切丁备用。
2、清炒虾仁 去除虾仁背部及腹部的黑(白)线,取一只蛋的蛋清,加入黄酒、盐,可依个人口味再加入胡椒粉和味精等(觉得原味的很好吃,所以经常省了后两项)。做好后,放一旁备用,最好放置20分钟。下锅前沥水。切葱花备用。
3、虾仁放入温水中解冻后沥干水分装入盘中。加入少许胡椒粉,少许料酒,打入少许蛋清,加入适量玉米淀粉抓匀。青笋切成条,红萝卜切成条,生姜切成片,大葱切成段。锅里烧水,水开后下入虾仁和青笋条,红萝卜条汆水后倒出。锅里加入30克食用油,下入姜片和葱段炒出香味。
4、老厨师教你如何做江苏省的一道名菜“清炒虾”。用生姜揉虾仁和不粘锅炒虾仁是江苏省的传统名菜,是苏邦菜的一种。它是以虾为主要原料制成的。清淡爽口,易于消化,深受年轻人和老年人的喜爱。根据个人喜好,配料可能会有所不同,食谱也会有所不同。我带了黄瓜。炒虾仁是江苏省的一道名菜。
家常菜-韭菜炒虾仁
1、韭菜炒虾仁是一道做法简单、营养丰富的家常菜,十分钟即可完成。食材准备 大虾 300克(需提前去掉虾壳和虾线)韭菜 适量 葱姜 适量 油 适量 盐 适量 水淀粉 1勺 白酒 半勺 制作步骤 炒虾仁:炒锅烧热后倒入适量油,油热后放入处理好的虾仁。去腥增香:虾仁翻炒至变色后,烹入半勺白酒去腥,随后加入葱姜继续翻炒出香味。
2、制作步骤: 处理虾仁沙虾去头去壳后,用刀沿背部划开,剔除虾线,洗净沥干。用少许盐、半勺料酒、少量白胡椒粉抓匀,腌10分钟去腥入味。 准备辅料韭菜洗净后切段,将根部(偏白部分)和叶子分开放置(因根部需先炒)。蒜末、姜丝备好。
3、韭菜鸡蛋炒虾仁是一道简单美味的家常菜,主要食材包括韭菜、鸡蛋和虾仁,制作过程以煎炒为主,口味鲜香。食材准备韭菜:200克,需洗净后切成3-4厘米长的段。鸡蛋:2个,打散成蛋液备用。虾仁:50克,建议选用基围虾虾仁,口感更鲜嫩。调味料:少量食盐、适量食用油。







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