凉拌苦瓜怎么做?
1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。 斜刀切成均匀的薄片。 锅中加水,调入一茶勺的食盐。 水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可 捞出放入事先准备好的凉开水里。 红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。 把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
2、对半切开后,用勺子刮净白瓤(苦味主要来源),尤其内壁的白色部分要彻底去除。 去苦秘方:切薄片(约2mm)后加盐抓匀,静置10分钟杀出苦水,冲洗后挤干水分(可减少50%以上苦味)。进阶法:用冰水浸泡10分钟(加几滴白醋),苦瓜更脆且苦味更淡。
3、凉拌苦瓜要做到不苦又好吃,可以按照以下步骤进行: 预处理苦瓜 去瓜囊:苦瓜的瓜囊部分是最苦的,因此务必清洗干净后切开去掉瓜囊。 焯水处理:在烧开的水中加入少许食盐和食用油,再将苦瓜放入煮熟。这样不仅可以去除部分苦味,还能保持苦瓜的翠绿色泽。焯水时间不宜过长,以免苦瓜过软影响口感。
4、凉拌苦瓜做脆的关键步骤如下:准备苦瓜:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切成1厘米宽的条。这个宽度既方便入口,又能保持苦瓜条的脆感。焯水与冷却:在沸水中快速烫一下苦瓜条,时间不宜过长,一般几秒钟即可,然后迅速捞出放入凉开水中浸凉。这一步是为了保持苦瓜的翠绿色泽和脆嫩口感。
凉拌苦瓜有什么好处呢?
凉拌苦瓜吃了有以下好处:清热祛暑:苦瓜性寒,具有清热解暑的功效,适合在炎热的夏季食用,有助于缓解暑热带来的不适感。明目解毒:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素等成分有助于明目解毒,对眼睛健康和体内毒素的排出有一定的促进作用。
凉拌苦瓜有以下好处:解暑降温:苦瓜具有清热解暑的功效,特别适合在炎热的夏季食用,能有效帮助身体降温。滋养肝脏:苦瓜能够滋养肝脏,有助于维护肝脏的健康和功能。补益脾肾:通过食用苦瓜,可以对脾肾起到一定的补益作用,促进身体的整体健康。
凉拌苦瓜丝是一种兼具食用与药用价值的美食。苦瓜以其独特的药效,对于身体具有诸多益处。它能够帮助排除体内的邪气,缓解劳累,有效解暑,同时滋养肝脏,补益脾肾,维护身体的健康。准备凉拌苦瓜丝的步骤并不复杂,首先,将苦瓜切成细丝。
常吃苦瓜有以下好处:清热去火:苦瓜具有显著的清热去火效果,夏季食用凉拌苦瓜可减轻因内心燥热引起的烦闷,令人神清气爽。减肥瘦身:苦瓜中含有大量清脂素,能有效减少体内脂肪。直接榨成苦瓜汁饮用,可最大限度被身体吸收,辅助减肥。若觉得太苦,可加适量冰糖调和口感。
吃苦瓜有诸多好处,但也存在一些坏处,具体如下:好处辅助降血糖:苦瓜含有类胰岛素多肽,这种物质对糖尿病有辅助降糖功效。食用方式多样,炒食、凉拌、晒干泡水喝均可。例如,糖尿病患者可以在日常饮食中适量增加凉拌苦瓜,辅助控制血糖水平。
凉拌苦瓜的做法
主料:苦瓜一根 辅料:葱白一根、红彩椒10克 配料:食盐1茶勺、蒜茸5克、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油3克、食用油10毫升 凉拌苦瓜的做法步骤 苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。 斜刀切成均匀的薄片。 锅中加水,调入一茶勺的食盐。
凉拌苦瓜(仔姜拌苦瓜)的做法如下:食材准备 子姜 100克苦瓜 1根花椒油 1勺食盐 1勺白糖 3克蒜 4瓣小米椒 2个植物油 2汤匙制作步骤 食材处理 苦瓜洗净去籽,子姜去掉红皮后洗净。将子姜切成细丝,苦瓜切成薄片,放入碗中,加入1勺食盐腌制20分钟,以去除苦瓜的苦味并增加底味。
凉拌苦瓜做法如下:食材准备 苦瓜 1根小米辣 2个花椒粒 1小把大葱 1根白砂糖 少许食盐 少许方法步骤 处理苦瓜:将苦瓜剁成两段,再分别对半切开,用勺子挖出苦瓜瓤,切成薄厚适中的片。腌制去苦:将苦瓜片放入容器,加少许食盐搅拌均匀,腌制5分钟。
凉拌苦瓜不过水的做法如下:准备食材:苦瓜1根、盐适量、油适量、葱蒜适量、小米辣1个、白糖适量。处理苦瓜:将苦瓜洗净,去除瓜瓤后切成细丝备用。切配辅料:将葱切成细丝,蒜切末,小米辣切圈备用。腌制调味:将苦瓜丝放入容器中,加入适量盐抓匀,腌制10分钟。腌制后加入葱丝和白糖,再淋入适量香油。
凉拌苦瓜吃了有什么好处
1、凉拌苦瓜吃了有以下好处:清热祛暑:苦瓜性寒,具有清热解暑的功效,适合在炎热的夏季食用,有助于缓解暑热带来的不适感。明目解毒:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素等成分有助于明目解毒,对眼睛健康和体内毒素的排出有一定的促进作用。
2、好处辅助降血糖:苦瓜含有类胰岛素多肽,这种物质对糖尿病有辅助降糖功效。食用方式多样,炒食、凉拌、晒干泡水喝均可。例如,糖尿病患者可以在日常饮食中适量增加凉拌苦瓜,辅助控制血糖水平。提高免疫力:科学家从苦瓜中提取到一种生物活性蛋白——奎宁,它对提高人体免疫力有很好的作用。
3、常吃苦瓜有以下好处:清热去火:苦瓜具有显著的清热去火效果,夏季食用凉拌苦瓜可减轻因内心燥热引起的烦闷,令人神清气爽。减肥瘦身:苦瓜中含有大量清脂素,能有效减少体内脂肪。直接榨成苦瓜汁饮用,可最大限度被身体吸收,辅助减肥。若觉得太苦,可加适量冰糖调和口感。







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