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爆炒牛肉怎么做的做法

中大火热锅，然后加入冷油，倒入牛肉，迅速搅拌爆炒。 炒2分钟，炒至均匀变色即可。 2分钟后盛出来备用。 清洗锅，再起小火热锅冷油，把姜、蒜小米椒下锅炒20秒。 我们倒入牛肉，翻炒2分钟，然后加入黑胡椒、孜然粉，继续翻炒2分钟。 炒的差不多了，再放入香菜碎和香葱碎，继续翻炒30秒。

第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。 第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽。

做法步骤 牛肉片加入淀粉和1/3的酱油混合均匀。 再加入少许玉米油抓匀。 香菇切小片。 冬笋切小块。 汤锅中加开水，加入冬笋，煮沸后把沥水捞出。 热锅，加入少许油，把牛肉炒至变色，盛出备用。 炒锅中加入油，加入蒜。 炒香后加入冬笋炒香。 加入香菇片。

将牛肉逆纹切成薄片（厚度约2-3mm），切好后用刀背轻拍松软。牛肉片放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉抓匀，腌制15分钟。腌制时准备配菜：姜切丝，葱切段，青红椒切菱形片（若用）。爆炒步骤 热锅凉油：锅中倒入比平时炒菜多1倍的油，烧至七成热（约180℃），油面微微冒烟。

青椒爆炒牛肉的做法如下：准备食材：将牛肉切成丝状。腌制牛肉：在牛肉丝中加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油，再加入少量清水，抓匀腌制一段时间，使牛肉充分吸收调味料的味道。加入蛋清和淀粉：打入一个鸡蛋清，加入少量淀粉和少许油，再次抓匀。这一步可以使牛肉更加嫩滑，炒制时不易粘连。

爆炒牛肉是一道经典的湘菜，做法如下：食材准备 牛肉：适量（建议选用牛里脊或嫩牛肉，口感更佳）生姜：适量，切丝 干辣椒：适量，切丁 青辣椒：适量，切丁 蒜：适量，切末 调味料：料酒、生抽、花椒粉、生粉、食用油 处理食材 将牛肉切成薄片，放入碗中备用。

牛肉的九种神仙做法

1、豆芽炒牛肉。 牛肉切薄片加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒，少许黑胡椒抓均匀腌制30分钟。牛肉炒飘盛出，炒香葱段小米辣、蒜片。倒入豆芽翻炒10分钟，加I勺水焖炒一下，加2勺生抽、1勺蚝油少许黑胡椒，翻炒均习出锅。 香辣竹笋炒牛肉。 食用油、淀粉各1勺、黑胡椒粉、盐少许抓匀腌制10分钟。

2、牛肉萝卜汤。 牛腩加料酒焯水捞出洗净，放入汤锅加姜片炖煮一个半小时。倒入白萝卜，加入一勺盐，一勺胡椒粉即可出锅了。 豆芽番茄牛肉汤。 番茄炒出沙加入适量开水倒入豆芽煮5分钟，加入牛肉。少许盐，胡椒粉牛肉变色就可以出锅了！ 萝卜丝煎蛋牛肉汤。 牛肉加淀粉，1勺橄榄油，1点盐抓匀腌20分钟。

3、牛肉沙拉：食材：牛肉、蔬菜、柠檬、酱汁 制作步骤：将牛肉煮熟，切成薄片，将蔬菜洗净切丝，将柠檬挤出汁，加入酱汁中搅拌均匀，将牛肉和蔬菜放入沙拉碗中，淋上酱汁即可。

4、萝卜丝煎蛋牛肉汤 做法：牛肉加淀粉、盐、橄榄油抓匀腌制20分钟。煎一个蛋切小块，加入开水。加入萝卜丝煮5分钟。加入腌制好的牛肉煮熟，最后加盐和胡椒粉搅拌均匀。 豆芽蕃茄牛肉汤 做法：蕃茄块炒出沙后，加入豆芽和开水煮5分钟。加入牛肉片、胡椒粉、盐，牛肉煮变色即可享用。

爆炒牛肉怎么做

接下来再把香菜切小段儿，备用。 中大火热锅，然后加入冷油，倒入牛肉，迅速搅拌爆炒。 炒2分钟，炒至均匀变色即可。 2分钟后盛出来备用。 清洗锅，再起小火热锅冷油，把姜、蒜小米椒下锅炒20秒。 我们倒入牛肉，翻炒2分钟，然后加入黑胡椒、孜然粉，继续翻炒2分钟。

牛肉切薄片，用料酒、酱油、淀粉、胡椒粉腌15分钟。青椒、红椒、洋葱切小块，蒜、姜切末。热油煸炒腌好的牛肉至变色，盛出备用。重新烧油，爆香蒜、姜末，加入洋葱、青椒、红椒翻炒。加入煸炒好的牛肉，加盐、鸡精调味。勾芡后翻炒均匀即可出锅。

热锅，加入少许油，把牛肉炒至变色，盛出备用。 炒锅中加入油，加入蒜。 炒香后加入冬笋炒香。 加入香菇片。 加入牛肉片，把剩下的酱油倒锅里，再加一点点水，反复翻炒均匀。 1爆炒收汁，开吃。

要让爆炒牛肉更入味，关键在于腌制和酱汁调配，同时注意火候控制与翻炒手法。 具体方法如下：腌制牛肉：充分入味的基础牛肉片解冻后需一片片弄散洗净，避免粘连影响入味。腌制时加入盐1g、酱油5g、料酒5g、玉米淀粉5g，用手抓匀上劲后腌制10分钟。

处理牛肉 将牛肉逆纹切成薄片（厚度约2-3mm），切好后用刀背轻拍松软。牛肉片放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉抓匀，腌制15分钟。腌制时准备配菜：姜切丝，葱切段，青红椒切菱形片（若用）。爆炒步骤 热锅凉油：锅中倒入比平时炒菜多1倍的油，烧至七成热（约180℃），油面微微冒烟。

爆炒牛肉做法

1、我们先把牛腿肉切丝，然后倒入老抽、生抽和料酒。 再用手抓均匀，你可以带一次性手套，腌制20分钟，再加入玉米淀粉继续抓均匀备用。 蒜、姜和小米辣切好备用。 接下来再把香菜切小段儿，备用。 中大火热锅，然后加入冷油，倒入牛肉，迅速搅拌爆炒。 炒2分钟，炒至均匀变色即可。 2分钟后盛出来备用。

2、第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。 第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽。

3、菜品名称：爆炒香菇竹笋牛肉 主料：牛肉片 150克、冬笋 400克、香菇 100克 辅料：酱油10克、蒜 2瓣、玉米淀粉 3克、葱 1小根、玉米油 2勺、盐 半勺 做法步骤 牛肉片加入淀粉和1/3的酱油混合均匀。 再加入少许玉米油抓匀。 香菇切小片。 冬笋切小块。

4、全程大火下牛肉爆炒断生盛出下所有配料爆香。倒入芹菜段炒断生，加入牛肉，适量白糖翻炒均匀即可出锅。 豆芽炒牛肉。 牛肉切薄片加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒，少许黑胡椒抓均匀腌制30分钟。牛肉炒飘盛出，炒香葱段小米辣、蒜片。

牛肉怎样做好吃?

1、蒸牛肉做法如下： 选新鲜牛肉，加调料腌制10-15分钟，蒸10-15分钟，撒调料。 我认为要注意调整时间和火力，腌制时可加食用油保持嫩滑。

2、饨牛肉怎么饨好吃方法如下：炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。

3、牛肉200克、大白菜200克、西芹60克、干辣椒10克、生姜10克、大蒜15克、花椒3克、小葱5克、大葱30克、盐5克、鸡精2克、豆瓣酱30克、生抽15克、老抽10克、白糖5克、蚝油5克、鸡蛋1个、生粉20克、食用油70克、胡椒粉3克、白芝麻1克。 【烹饪步骤】： 首先将配菜洗净后切好备用。

4、炖牛肉怎么做好吃且嫩，首先牛肉选择牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，炖煮也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃，一起来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。 制作材料： 主料： 鲜牛腩肉1000克，土豆2个，萝卜一个。

5、牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材，虽说牛肉的吃法有很多，不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了， 下面就分享最好吃的酱牛肉的做法，牛肉这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲。