白豆腐的做法，白豆腐的做法大全最好吃

求推荐美食炸豆腐

锅大婶·八珍豆腐位于五大道附近，主打非遗级别的八珍豆腐。炸豆腐外脆内嫩，搭配蛤蜊、虾仁、蹄筋等八种配料，酱汁甜咸适口，本地人常用来拌米饭，鲜香浓郁。仙人炸豆腐滨江道的平价美食，豆腐炸得外酥里嫩，一口爆汁，特制酱料微辣带甜，口感层次丰富，一份仅需38元。

蒜蓉炸豆腐：将炸好的豆腐切成小块，用蒜蓉、葱花、盐、鸡精等调料炒制，使豆腐表面裹上一层蒜香味。这种做法的炸豆腐口感鲜嫩，蒜香四溢。酸甜炸豆腐：将炸好的豆腐切成小块，用醋、糖、番茄酱等调料炒制，使豆腐表面裹上一层酸甜味。这种做法的炸豆腐口感独特，酸甜可口。

普宁炸豆腐，是广东潮汕地区的传统美食，属于粤菜系。其制作主料以老豆腐为主，辅以韭菜、红椒增添风味，配以蒜蓉、红椒丁等调料，制作出的豆腐外酥内嫩，风味独特。制作过程首先将普宁豆腐切成均匀的块状，然后放入热油中炸制至表面金黄酥脆。

豆腐处理将豆腐切成均匀的块状，大小和厚度根据个人喜好而定。一般来说，每块豆腐的大小以能方便一口吃下为宜。切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡10-15分钟。这一步有两个作用：一是去除豆腐的豆腥味；二是使豆腐在油炸过程中更加紧实，不易破碎。浸泡后，轻轻沥干豆腐表面的水分，避免油炸时溅油。

炸豆腐是一道传统美食，要做得好吃，选材是关键。选用嫩豆腐，外焦里嫩，口感更佳。处理嫩豆腐时，先将豆腐切块，然后依次裹上面粉、蛋液和柴鱼片，确保每块豆腐都均匀裹上。炸制时，油温控制在不冒烟的低温状态，太高的油温会让豆腐外焦里生。

麻婆豆腐：川菜代表，豆瓣酱和花椒粉是灵魂。豆腐切块后焯水定型，与肉末同炒，勾芡后麻辣鲜香，配米饭绝佳。烧烤风味豆腐酱烤豆腐：豆腐切厚片刷酱（甜面酱+蒜蓉辣酱+蜂蜜），烤至表面微焦，外脆里嫩。可搭配孜然或辣椒粉增香。

长沙臭豆腐长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。凉菜提到消暑小食，不得不提各式各样的凉拌菜。

浇汁上桌：将调好的底料均匀地浇在米粉和配菜上，撒上一些花生碎增加香脆口感。拌匀享用：使用筷子将所有的配料和底料充分拌匀，这样每一口都能尝到丰富的味道。小贴士：米粉的煮制时间不宜过长，以免过于软糯，失去弹性。肉丝可以提前腌制，这样更入味。

浇汁上桌：将调好的底料均匀地浇在米粉和配菜上，撒上一些花生碎增加香脆口感。拌匀享用：使用筷子将所有的配料和底料充分拌匀，即可享用。小贴士：米粉的煮制时间不宜过长，以免过于软糯，失去弹性。肉丝可以提前腌制，这样更入味。

浇汁脆皮豆腐的做法如下：准备材料主料：北豆腐1块。辅料：折耳根10克，豆豉20克，红辣椒3个，老姜、大蒜、葱适量，生抽、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、香油适量。炸豆腐将锅内烧热，倒入适量油，用中火炸豆腐块。将豆腐炸至两面金黄，捞出沥干油，装入盘内待用。

锅中留底油，放入蒜蓉炒香。倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。收汁出锅撒入适量葱花和小米辣，继续翻炒至酱汁浓稠，豆腐充分吸收香味。待汤汁收干，即可出锅装盘。

炸制豆腐：起锅烧油，待油温升至适宜程度后，将豆腐块轻轻放入油锅中炸制。首次炸至金黄后捞出，待油温再次升高后，复炸豆腐块至外层酥香。这一步是为了确保豆腐外皮酥脆，内部软嫩。制作酱汁：将香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，加入糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀，制成沾酱。

步骤详解调酱汁：将番茄酱、白糖、淀粉与适量清水混合，搅拌均匀备用。备菜：脆皮豆腐直接购买现成的，大蒜切末，葱切葱花，辣椒切段。爆香：热锅倒油，放入大蒜末和辣椒段，小火煸炒出香味。煮酱汁：倒入调好的酱汁，转中火煮至沸腾，期间可适当搅拌防止粘锅。