青菜的做法大全，青菜的做法大全最好吃

怎么炒好一盘美味的青菜?

炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅。

下菜顺序：先炒粗梗1分钟至微软，再下菜叶，全程大火快速翻炒，确保受热均匀。调味时机：菜叶变软、颜色翠绿时放盐，加少量糖提鲜；若需增香，沿锅边淋生抽或蚝油，利用高温激发香气。

要炒好一盘青菜（以普通绿叶青菜为例，可参考类似西兰花炒制的通用逻辑），核心在于选材、预处理、火候控制和调味，以下是具体步骤与要点：准备工作选材：选择新鲜、色泽鲜绿、叶片挺拔的青菜（如小白菜、菠菜、油麦菜等），避免发黄或萎蔫的蔬菜。

这道泡饭第一名的酥肉汤

这道泡饭第一名的酥肉汤材料：酥肉青菜姜蒜花椒1：备菜：酥肉解冻（酥肉做法可以看前面两篇的笔记），青菜洗干净，姜蒜斜切，花椒泡水。2：热油后放入姜、蒜和花椒爆香，倒入小青菜大火翻炒，再加入两碗清水（全程大火）。3：倒入酥肉，放入调料（少许白胡椒粉+一勺生抽+少许椒盐粉），中火熬5分钟。

这道泡饭第一名的酥肉汤材料：酥肉青菜姜蒜花椒1：备菜：酥肉解冻（酥肉做法可以看前面两篇的笔记），青菜洗干净，姜蒜斜切，花椒泡水。2：热油后放入姜、蒜和花椒爆香，倒入小青菜大火翻炒，再加入两碗清水（全程大火）。

青菜的做法大全家常

1、今天推荐一道清爽可口的蒜蓉西兰花，做法简单又开胃，好吃极了。原料：西兰花1棵，大蒜5瓣，油8克，盐6克，生抽1勺。操作步骤。西兰花一个，清洗干净。切成小块，放在淡盐水中浸泡半小时。蒜切末，备用。锅中倒入清水，烧开后下西兰花煮1分钟，捞出沥干，备用。

2、根据我的总结青菜的家常做法有清炒青菜，青菜豆腐汤，青菜蛋汤，青菜粥，青菜肉丝等。这几种家常的青菜做法，简单易学，营养丰富。

3、加青菜：羊肉炖软后，加入洗净的青菜，翻炒至青菜断生，加盐调味即可。清炖青菜羊肉汤材料：羊肉500克青菜（如小油菜）200克白萝卜半根（可选）姜片4-5片枸杞少许盐适量料酒1汤匙步骤：焯水：羊肉切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。

4、上海青菜家常做法多样，以下几种做法简单易学且各具特色：生炒上海青准备1斤上海青，去头去尾对半切开，仔细清洗去除菜心泥沙。备好猪油颗粒、蒜粒、小米辣段。锅中加清水、2勺食用盐，烧开后加植物油，将上海青菜头朝下放入漏勺吊水烫1分钟捞出。

5、青菜烧牛肉的家常做法如下：食材准备熟牛肉 500g青菜 1000g蒜 3个辣酱 1勺色拉油适量盐、酱油、糖、味精适量制作步骤处理青菜将青菜清洗干净，切成段状，注意不要切得过小，因为煮熟后青菜会缩水。准备配料取3-4瓣大蒜，拍碎后切成细末。熟牛肉切成丁状备用。

河胖烧青菜什么做最好吃?

1、步骤起一锅烧开水，水里放好葱姜，放入蚌肉、料酒后焯2-3分钟步骤捞起放入冷水中步骤再沥干水分，取几块蚌肉切小块。步骤油锅少油，加入姜丝爆出香味，先大火炒蚌肉，盛出。再加入少许油炒青菜，青菜要先炒菜茎后炒菜叶。步骤然后将刚才炒好的蚌肉倒进青菜里，翻炒几下，加点盐后即可出锅。

2、河蚌开壳，剔出蚌肉，洗净。入油锅翻炒，加料酒，盐。快炒后捞出备用。青菜心入盐开水锅焯熟，捞出，装盘时，排列为圈形。把已炒好的河蚌倒入青菜中间，即可。

3、要将河蚌去腥、去土味，煮至半软烂时，加入不曾切过的青菜。我认为，端上桌后的这道菜，最高境界就是剪成蒜瓣大小的河蚌肉微微有点青菜绿，青菜叶上浑然天成地裹上了一层河蚌肉碎屑，说明火候到了，此乃外观。吃一口，温软、糯烂，没有多余的味道，只有河鲜的肉香，青菜的素甜。

咖喱牛腩,水煮小油菜

1、咖喱牛腩，水煮小油菜做法：牛脯放葱姜焯水，牛腩萝卜土豆一起放锅里，加入姜蒜八角香叶，加入适量生抽蚝油盐。加入没过食材一半的清水，放些冰糖盖盖子煮开后转小火闷煮一个小时。锅里放油盐烧开倒入青菜烫断生即可。

2、加积牛腩粉：做为海南的侨乡之一，吸收东南亚饮食的长处，加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名，以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。香粘软：出自著名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。

3、开小火（要很小），加橄榄油，把姜末和蒜末（两种末的量都要大点，别不舍得放）倒入慢炒，多炒一会，炒出香味后再煸一会。加入咖喱粉和煸好的姜、蒜末一起炒，保持小火（千万别浪费天然气，多贵呀），抄到咖喱和姜、蒜融合在一起，散发出咖喱、姜、蒜三味一体之香。

4、简介：冷、热菜的品种较多，三文鱼刺身、墨西哥蛋卷、印尼咖喱牛腩、沙拉、奶昔等。水果有七种，三文鱼无限量，牛排现做。中式冷热菜，铁板烧烤，蔬菜水果沙拉，面包、蛋糕等甜品。饮料免费，有啤酒，雪碧等。点评：一家不错的西餐厅，早午晚都有，墨西哥蛋卷不错。

上海青菜怎么做好吃

清炒四月慢青菜材料准备：新鲜的四月慢青菜适量，大蒜几瓣切片，盐、鸡精（或味精）、食用油适量。烹饪步骤：将四月慢青菜洗净，沥干水分备用。热锅凉油，待油温升至五成热时，放入大蒜片爆香。随后加入四月慢青菜，大火快速翻炒，使青菜均匀受热。青菜变色后，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。炒至青菜熟透但保持脆嫩口感时，即可出锅装盘享用。

倒入一碗高汤煮沸，放入青菜煮软（约2分钟）。加少许盐和白胡椒粉调味，汤汁奶白即可。特点：汤鲜味浓，适合秋冬暖胃。蒜蓉粉丝蒸青菜（创新版）材料：小白菜、粉丝、蒜蓉、小米辣步骤：粉丝泡软垫盘底，青菜对半切摆上。蒜蓉+小米辣+1勺生抽+半勺糖调匀，铺在青菜上。

生炒上海青准备1斤上海青，去头去尾对半切开，仔细清洗去除菜心泥沙。备好猪油颗粒、蒜粒、小米辣段。锅中加清水、2勺食用盐，烧开后加植物油，将上海青菜头朝下放入漏勺吊水烫1分钟捞出。

做法步骤：猪肉切成丝，加点生抽、糖和干淀粉拌均匀，腌制一下更入味。上海青的大头和菜叶分开洗，洋葱切片备用。花蛤清洗干净后，放在盐水里养一会儿，让它们吐吐沙子。热锅热油，先炒好肉丝盛出来待用。用锅里的余油爆香洋葱，再倒入上海青的大头根茎部分翻炒。