家庭自制月饼的做法，自制五仁月饼的家常做法

今天给各位分享家庭自制月饼的做法的知识，其中也会对自制五仁月饼的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自己做月饼的简单方法

制作步骤 制作饼皮将转化糖浆、花生油、枧水倒入碗中，用手动打蛋器搅拌至完全混合（颜色略发白）。筛入中筋面粉，用刮刀翻拌成团，再用手揉至光滑无干粉。用保鲜膜包好面团，室温松弛1小时（让面团更易塑形）。 分馅料莲蓉馅分成25克/个，搓圆后压扁，包入一颗咸蛋黄，收口捏紧备用。

自己在家做月饼的简单方法如下：准备月饼皮：将油、糖浆、碱水及盐混合，放入容器中，微波炉加热几十秒至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，直至面团像耳垂般柔软。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。准备咸蛋黄：咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥。

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

准备月饼皮：将油、糖浆、碱水及盐混合在容器中，微波炉加热至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，直至面团柔软如耳垂。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。准备月饼馅：咸蛋黄在酒中浸泡十分钟去腥，然后放入烤箱烤制7分钟，取出待凉。根据月饼大小分割月饼皮和馅。

手心里放一份月饼皮，压压平，上面再放一份月饼馅。一只手推着馅，另一只手推着皮，慢慢把馅全部包住。记得技巧哦，这样烤出来才不会皮馅分离。月饼模型里撒点干面粉，摇一摇，把多余的面粉倒掉。

家里做月饼的简单步骤如下：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。

家庭自制风味月饼

准备食材牛奶桃山皮：500克天然色粉：抹茶粉10克、南瓜粉8克（可替换为其他天然色粉）馅料：白莲蓉500克（可替换为其他馅料）制作步骤调色桃山皮 将500克牛奶桃山皮均分为两份，分别加入抹茶粉和南瓜粉，用手揉至颜色均匀。关键点：色粉可替换为紫薯粉、草莓粉等，根据喜好调整颜色。

保存：密封冷藏可存放3-5天，冷冻可延长至1个月，使用前回温即可。此配方通过科学配比与细致操作，解决了传统五仁馅料甜腻、口感干硬的问题，适合家庭自制五仁月饼或直接食用。根据个人口味，可灵活调整坚果与果干的种类和比例，打造专属风味。

皮馅比例建议新手按1：1尝试（如25克皮包25克馅），熟练后可调整至2：3以突出内馅风味。 烘烤与回油：耐心成就品质成型后月饼需经两次烘烤：首次定型后刷蛋液，二次上色至金黄。广式月饼出炉后需密封回油1-2天，让饼皮吸收馅料油脂达到润泽口感。酥皮月饼则需趁热食用，以保持外皮脆度。

若想兼顾仪式感与健康，家庭自制迷你月饼是职场人的理想选择。以下三款配方兼顾效率与风味，适合利用碎片化时间操作，成品亦可作为伴手礼传递心意。 蔓越莓椰蓉迷你月饼（免烤箱版）这款直径约3厘米的迷你月饼，以椰蓉和蔓越莓的酸甜平衡口感。

家庭自制月饼的做法

月饼模具（50克规格）、刷子、烤箱 制作步骤 制作饼皮将转化糖浆、花生油、枧水倒入碗中，用手动打蛋器搅拌至完全混合（颜色略发白）。筛入中筋面粉，用刮刀翻拌成团，再用手揉至光滑无干粉。用保鲜膜包好面团，室温松弛1小时（让面团更易塑形）。 分馅料莲蓉馅分成25克/个，搓圆后压扁，包入一颗咸蛋黄，收口捏紧备用。

黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g、黄油80g、糖40g、奶粉20g、鸡蛋1个、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀，分次加入蛋液混合，筛入面粉揉成团，冷藏30分钟。按皮馅6：4比例分剂子（如皮30g/馅20g），包馅后沾面粉入模具压型。

用85°C以上的开水与月饼粉按1：1比例混合（可分次加水调整），揉成光滑面团。揉面时注意水温，避免面团过干或过湿。准备馅料 自制无糖馅料：以番薯馅为例，将番薯蒸熟后捣成泥，根据口味调整甜度（若需完全无糖，可省略糖或用代糖）。市售馅料：直接使用无糖豆沙、莲蓉等馅料，简化步骤。

和面：分次加入面粉，用硅胶铲翻拌成团，再用手揉至光滑。盖保鲜膜静置1小时（松弛面团）。 处理馅料现成馅料：直接分割成30克/个的小球（若加咸蛋黄，包入馅料中搓圆）。自制简易馅料（可选）：蒸熟红豆压泥，加糖和油炒至成团。 包制月饼分皮：将松弛好的面团分成20克/份的小剂子。

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