麻辣香锅做法
做法：开水中倒入少许山茶油，加入蔬菜烫熟继续加入少许料酒后下入丸滑冻货煮至浮起；热锅倒入适量山茶油，加入蒜末和火锅底料炒出香味后倒入烫好的食材，翻炒均匀后加入3勺生抽、半勺蚝油、1勺盐，继续翻炒均匀煮1分钟，出锅撒上白芝麻即可。
今天来分享超下饭，巨好吃的麻辣香锅，又香又辣又过瘾，吃一次就爱上，做法很简单，快来瞧瞧吧！ 食材：虾、鱼豆腐、西兰花、藕、香菇、玉米。 做法： 先将蔬菜类的焯水焯熟，再将肉类的焯熟，捞出备用。 锅中淋入少许油，把虾煎熟。 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入一大勺豆瓣酱炒香。
把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。 接着加入10克生抽、5克鸡精、2克白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。 把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。
留学生版麻辣香锅 食材： 蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、自己喜欢吃的配菜（虾子、丸子、玉米、火腿、金针菇、娃娃菜等等）。 做法： 把所有食材丢进水里煮熟捞出， 热锅烧油，倒入蒜末炒香。 加一小勺豆瓣酱（一个人吃的话一小勺足够了加多了会咸！）。
哈喽大家好，今天给大家分享几种麻辣香锅做法，希望对大家有帮助。
独一味麻辣香锅
1、独一味麻辣香锅是一道以肥牛、火锅丸子、豆制品、蔬菜等为主料，搭配多种调料炒制而成的家常美食，制作简单且适合家庭聚餐。食材准备 荤菜：肥牛一小包，各类火锅丸子海鲜（随机）适量。素菜：各类豆制品（随机）适量，各类蔬菜（随机）适量。
2、兄弟川菜东城区东直门内大街162号比较正宗的川菜。现在流行吃重庆烤鱼独一味万州烤鱼独门冲这两家都很火爆。簋街麻辣香锅东城区东直门内大街（北新桥十字路口东）簋街上的餐馆多数都是麻辣口味。花家怡园簋街店：地址在北京市东城区东直门内大街18号。胡大饭馆簋街店：地址在北京市东城区东直门内大街218号。
鱼的火锅怎么做的
1、将鱼宰杀后去鳞，洗净。用刀将鱼切片，鱼骨斩成大块，鱼头劈成6块左右。再次清洗鱼片以去除血渍。加入少量盐和白酒腌制5分钟，然后用水冲洗干净。切配菜：将泡酸菜切成薄片。葱切成5厘米左右的段状。炒制底料：锅中倒入油，加热至七成热。放入蒜片和花椒爆炒出香味。
2、处理鱼肉 鱼洗净，沿骨剔下鱼肉，斜刀片成薄片（鱼骨切段备用）。鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌15分钟，让鱼肉更嫩滑。 炒制汤底 热锅冷油，放姜片、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒炒香。加1勺郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒化至出红油。
3、想要做出美味的片片鱼火锅，关键在于鱼片的嫩滑处理、锅底的浓郁调制以及涮烫时机的精准把握。鱼片处理是奠定美味的基础。通常选用草鱼或黑鱼，鱼肉片成厚度约2毫米的薄片，这能确保短时间涮烫即可熟透且口感最佳。片好的鱼片需用清水冲洗掉黏液和血水，然后沥干水分进行腌制。
4、炸洋葱丝 洋葱切丝，锅中倒入适量食用油烧热，放入洋葱丝炸至焦黄后盛出备用。（炸洋葱的油无需倒掉，直接用于煎鱼可增香）煎鱼 锅中留底油，放入腌制好的鱼，小火煎至两面金黄。炒香调料 鱼煎好后，放入姜丝、蒜末炒出香味。
麻辣火锅怎么做
1、准备蘸料：将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食使用。上桌与涮煮：临吃时，将卤汁烧沸上桌。各种肉菜原料分别装盘，与精盐、剩余的125克牛油同时上桌。除牛脊髓、葱、蒜苗需先下入火锅外，其他原料由食客随食随烫。根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，以保持风味。注意事项 食材切片需均匀，以确保涮煮时受热一致。炒制底料时需控制火候，避免炒焦影响口感。
2、麻辣火锅的制作方法如下：准备汤底材料 红汤底料制作：在锅中倒入适量的油，油热后先将辣椒爆炒至5成熟，随后加入牛油混合翻炒，使香味充分融合。接着放入大蒜瓣、花椒籽、郫县豆瓣，继续爆炒，直至辣椒完全炒熟，颜色变为焦红色。此时加入干辣椒、盐、耗油进行调味，翻炒均匀。
3、黄豆芽洗净备用。巴沙鱼切片，用胡椒粉腌制10分钟。魔芋豆腐、鸭血切块后焯水（水沸后煮1-2分钟），捞出沥干。毛肚洗净切条，白萝卜切片，香菜切段备用。炒制底料 锅中加少许油，放入干辣椒、生姜片爆香，加入1勺豆瓣酱炒出红油。倒入牛油火锅底料，小火融化后搅拌均匀。
4、麻辣火锅的做法如下：准备食材 主食材：猪骨1000克、干辣椒50克。香辣配料：盐5克、油4毫升、酱油3毫升、蒜3粒、泡椒10克、八角2个、桂皮3克、陈皮3克、花椒1克、香叶5片、生姜3克、豆瓣酱50克。
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