羊肉的做法视频，羊肉的做法视频全过程

羊肉怎么做好吃又简单的做法视频

1、剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。锅中再放葱姜和黄酒倒入凉水，风干的羊腿风干前腌制的时候盐放的不多，我们炖的时候再加一点盐，放上焯过水的羊肉，大火烧开。盖上盖，小火炖上90-120分钟，炖好之后把羊肉捞出装盆，炖肉的汤也留着。盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条。

2、先不羊肉切成大块，像下面图片这样大小就可以了。切好以后放入盆子里面，倒入两碗滚烫的水，使每块羊肉都浸泡在水里面。接下来准备一根萝卜洗净去皮然后一切两半，然后随意切成块，切好了放碗中备用。再准备3个西红柿，倒入一碗生水简单清洗一下，用筷子插入西红柿根部。

3、继续炖羊肉，大约炖到5个小时后，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。最后出锅前10分钟放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味就行了。做法是不是很简单呢？而且在这个季节非常适合吃白萝卜的羊肉，也不会上火，非常健康美味。

1、羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色加入豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺。翻炒均匀。

2、步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

3、食材准备主料：羊腿肉1只（腿肉肉质紧实，腥膻味较轻，适合红烧）。去腥增香料：葱、姜、料酒、胡椒粉、八角、香叶、山楂片（软化肉质，加速炖烂）。调味料：生抽、老抽、冰糖2粒（提鲜上色）、油。配菜：红萝卜（吸味解腻，增加甜味）。

4、详细步骤处理羊肉羊肉切块后用清水浸泡1小时（去血水），冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇净浮沫，捞出沥干。炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火慢炒至融化，不断搅拌至呈琥珀色（注意火候，避免发苦）。立即倒入羊肉快速翻炒，裹匀糖色。

5、将羊肉洗净，切成3-4厘米的大块。冷水下锅焯水：羊肉冷水入锅，煮沸后撇去浮沫（腥味主要来源于血水，此步骤至关重要）。用清水冲洗干净，沥干水分备用。炒糖色起锅烧油，放入糖，用小火炒至糖融化呈焦糖色（注意火候，避免炒糊发苦）。翻炒上色放入羊肉块，快速翻炒均匀，使表面裹满糖色。

2、红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。

3、羊肉太肥可以做红烧羊肉比较好吃。红烧羊肉。

4、制作红烧羊肉可按以下步骤进行：食材准备：羊肉150克葱姜蒜适量干辣椒5克香叶5克花椒3克料酒一勺生抽一勺老抽一勺食盐3克具体步骤：羊肉预处理：将羊肉按纹路切成小块，放入清水中浸泡十多分钟，去除血水后捞出冲洗干净。接着下锅焯水，煮出浮沫后再次捞出冲洗干净。

5、技术要点去膻技巧：焯水时加少许白醋或萝卜块，可进一步去腥。火候控制：糖色炒过会苦，需全程小火；炖煮时保持汤汁微沸状态。搭配建议：可加胡萝卜或白萝卜同炖，吸足肉香更鲜美。这样做出的红烧羊肉色泽红亮，肉质软糯不柴，汤汁拌饭尤佳。家常做法无需复杂，重在耐心炖煮，掌握好火候与调味即可。