蘑菇怎样做才好吃，鲜菇怎么做好吃又简单的做法

金针蘑菇怎么做才好吃

1、我认为金针菇按照以下做法好吃，如下：金针蘑菇切段，青椒切丝，鸡蛋炒熟备用。热锅加油爆香葱姜蒜，加入金针菇、青椒丝煸炒，再加入鸡蛋和调味料翻炒均匀即可。

2、绝美减脂餐，有手就会做。寿喜烧，爹地买的和牛，塞的满满的。查了一堆食谱，配了一堆配菜，认真的每餐都值得纪念。沾上鸡蛋液，撒上九层塔叶子。食材：和牛片、娃娃菜（白菜）、胡萝卜、豆腐、魔芋丝、杏鲍菇金针菇蘑菇们、白萝卜、洋葱、茼蒿、牛油、大葱。可生吃的鸡蛋。

3、处理食材金针菇：将金针菇根部切除，撕成小束后用清水反复冲洗，去除杂质和异味。注意撕扯时力度要轻，避免菌柄断裂影响成品美观。瘦肉：切成均匀的细丝状，切丝时尽量保持粗细一致，以便后续腌制和炒制时受热均匀。

4、控水：金针菇洗净后需挤干水分，避免炒制时出水影响口感。火候：全程保持中大火，快速翻炒以锁住食材水分和营养。调味顺序：蚝油需在食材半熟时加入，糖和盐最后调整味道，防止过咸或过甜。搭配建议可根据个人口味加入蒜末或姜丝爆香，增添层次感。

5、黄蘑菇炒肉片将猪肉或者牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下。黄蘑菇洗净备用。锅中加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入黄蘑菇一起炒。加入适量的蚝油、盐等调味料，炒至肉片熟透，黄蘑菇软糯即可。这道菜肴肉质嫩滑，黄蘑菇吸满了肉汁，非常美味。

6、金针菇1把（去根撕小束）香菜3根（切段）蒜末2瓣、小米辣1根（可选）牛肉嫩滑秘诀：腌制：牛肉片加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺清水（分次抓吸）、半勺淀粉、1个蛋清，顺时针搅拌至粘手，最后加1勺油封住水分，腌15分钟。

1、蘸料的丰富性，让干炸蘑菇的口感更加多变。酥脆爽口，回味无穷！刚出锅的干炸蘑菇，外酥里嫩，酥脆的表皮包裹着鲜嫩多汁的蘑菇，一口咬下去，酥脆与鲜香在唇齿间交织，简直停不下来。趁热品尝，才能感受到干炸蘑菇最完美的口感。最后的秘诀！干炸蘑菇虽然好吃，但也要注意营养均衡。蘑菇富含膳食纤维，但缺乏蛋白质。

2、蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。起锅烧油，油温五六成热就行，也就是180度，油热一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。炸约2分钟，炸到定型表面微微发黄，捞出控油放盆里备用。

3、干蘑菇做好吃又简单的方法有很多，以下是几种常见的做法，步骤清晰易操作：干蘑菇炒肉片材料：干蘑菇（提前泡发）、瘦肉片、葱姜蒜、生抽、盐、油步骤：干蘑菇用温水泡发1小时，洗净切片；瘦肉切片用少许生抽和淀粉腌10分钟。热锅倒油，爆香葱姜蒜，下肉片炒至变色。

4、干蘑菇做干蘑菇炒肉比较好吃。做干蘑菇炒肉需要的食材：干蘑菇250克、猪肉250克、青辣椒2个、大葱100克、姜50克、盐1勺、十三香半勺、鸡精1勺。干蘑菇炒肉的做法：把干蘑菇泡发两个小时。把干蘑菇沥干水份。把青辣椒切片。把猪肉切片。

干炸蘑菇食材：蘑菇、鸡蛋料汁：生粉、麻油、五香粉、盐步骤：蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。起锅烧油，油温五六成热就行，也就是180度，油热一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。

蘸料的丰富性，让干炸蘑菇的口感更加多变。酥脆爽口，回味无穷！刚出锅的干炸蘑菇，外酥里嫩，酥脆的表皮包裹着鲜嫩多汁的蘑菇，一口咬下去，酥脆与鲜香在唇齿间交织，简直停不下来。趁热品尝，才能感受到干炸蘑菇最完美的口感。最后的秘诀！干炸蘑菇虽然好吃，但也要注意营养均衡。蘑菇富含膳食纤维，但缺乏蛋白质。

炸蘑菇食材：平菇200克，鸡蛋2个，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉。做法：平菇撕小朵洗净，水中加1勺盐浸泡15分钟捞出冲洗一下挤干水分。调个面糊：鸡蛋少许盐半勺椒盐2勺面粉2勺淀粉搅匀。

蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。（2）调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。（3）炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。

鲜蘑菇可与蒜末、调料炒制，配以蔬菜，爽滑鲜美；也可与肉类炖煮，香味融合更美味。

野生蘑菇炖汤搭配食材：鸡肉、排骨或豆腐，加入姜片和枸杞提鲜。做法：蘑菇洗净后与肉类或豆腐一同炖煮，火候控制在中小火，约30分钟即可。汤色清亮，蘑菇的鲜味充分融入，营养丰富，尤其适合秋冬暖身。清炒野生蘑菇关键步骤：热油爆香蒜末或葱段，蘑菇切片后大火快炒，出锅前加少许盐和生抽调味。

清炒鲜蘑菇食材准备：鲜蘑菇适量，大蒜几瓣，食盐、生抽、食用油适量。烹饪步骤：鲜蘑菇洗净后切片，大蒜切末。锅中加油烧热，放入大蒜末爆香。加入蘑菇片快速翻炒。调入适量食盐和生抽，继续翻炒均匀至蘑菇熟透即可。

鲜蘑菇好吃的做法有以下几种：清炒蘑菇：做法：将鲜蘑菇清洗干净，掰成小朵或切片。锅中放少量水，烧开后放入蘑菇煮熟，加入适量的精盐、味精和葱花，最后淋上麻油即可。蘑菇炒肉：准备食材：选择新鲜的蘑菇，掰成一片一片的，然后进行清洗并控干水分；准备好肉片，以及葱、姜、蒜等调味料。