手撕包菜怎么烧好吃?，手撕包菜怎么烧好吃

手撕包菜怎么做

1、处理卷心菜将卷心菜外层老叶剥去，对半切开后去除根部硬芯，用手撕成大小均匀的块状（手撕比刀切更易保留纤维，口感更脆）。将撕好的卷心菜放入清水中，加1茶匙盐浸泡10分钟，去除农药残留并杀菌，捞出沥干水分备用。

2、准备食材包菜 1 只蒜 4 瓣醋 3 勺（分两次使用，含陈醋）盐、白糖、花生油、蚝油、酱油适量处理包菜手撕包菜：将包菜叶一片片撕下，撕成大块（避免用刀切，手撕能增加包菜与调味汁的接触面积，更入味）。

3、准备食材主料：包菜（卷心菜）1颗，洗净后撕成小块（重点：手撕比刀切更能保留纤维结构，提升口感）。五花肉100克，切成薄片或小块（增加肉香和油脂层次）。调料：姜、蒜切末，干辣椒3-5个剪段（去籽可减少辣度）。料汁：白糖1勺、盐1勺、料酒2勺、生抽2勺、陈醋2勺，混合均匀。

4、制作手撕包菜的方法如下：食材准备包菜一个大蒜 3瓣红辣椒 20g花椒 10g食盐 1g白糖 1g蒸鱼豉油 5g陈醋 3g方法步骤处理包菜：选择嫩一些的包菜，切去根部，按照纹路把菜叶掰下，放入盆中倒入清水冲洗干净，以有效去除农残和灰尘。

5、食材：包菜半个，大蒜瓣4个，耗油适量，生抽适量，食盐少许，陈醋少许，白糖少许。所有的食材都准备好！大蒜切片，包菜手撕成片。包菜要买那种脆一点的品种，而且要水分足的，这样炒出来的包菜才足够爽脆、好吃。

6、手撕包菜的制作步骤如下：准备食材包菜 300克蒜末 15克干辣椒 15克盐一勺味精半勺鸡粉一勺食用油适量处理食材将包菜菜叶逐片撕成大小均匀的片状，去除硬梗，洗净后沥干水分备用。

1、家常版手撕包菜的做法如下：食材准备包菜 1个大蒜 3瓣葱 1根姜 3片干辣椒（可选，根据个人口味调整）五花肉（可选，素菜荤油更香）方法步骤处理包菜：将包菜从中间切开，去掉中间的硬心，用手撕成小块（不上案板不沾铁器，手撕更香）。准备料头：大蒜切片，葱切段，姜切片，干辣椒剪段（若使用）。

2、手撕包菜的做法如下：食材准备包菜半个葱段、姜丝适量干红辣椒2个蚝油1大勺盐1小茶匙鸡精少许制作步骤处理包菜将卷心菜洗净，手撕成大片备用。手撕的包菜边缘不规则，更易入味。

3、手撕包菜用料：包菜半个，蒜5瓣，干辣椒5个，生抽两汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精小半勺做法：包菜用手撕成大块。一片叶子一分为二最佳，放入水中待用，要用的时候再沥干水分。准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好。

4、手撕包菜的正宗做法如下：准备食材包菜 1 只蒜 4 瓣醋 3 勺（分两次使用，含陈醋）盐、白糖、花生油、蚝油、酱油适量处理包菜手撕包菜：将包菜叶一片片撕下，撕成大块（避免用刀切，手撕能增加包菜与调味汁的接触面积，更入味）。

1、食材准备包菜 1个豆腐 1块干辣椒 4个蒜 3瓣葱 1根蚝油 1勺生抽 2勺盐 1勺方法步骤处理食材：将包菜撕成适当大小的块状，葱切段，蒜切末，豆腐切成均匀块状后裹上淀粉。裹淀粉可防止煎制时豆腐破碎，同时增加外层酥脆口感。

2、煎豆腐：豆腐切块后均匀裹上玉米淀粉。起锅热油，将豆腐煎至两面金黄后盛出备用。爆香调料：再次起锅热油，放入蒜末、葱段、干辣椒、花椒爆香。炒制包菜：将手撕包菜倒入锅中翻炒至变软。调味煮制：加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐，翻炒均匀后倒入 1 碗清水。

3、总之，煎豆腐烧手撕包菜的烹饪细节对口感的影响主要体现在豆腐的质地、包菜的脆嫩程度、调味的均衡以及整体的色香味上。通过精心的火候控制、食材处理和调味技巧，可以使这道菜肴达到最佳的口感效果。

4、手撕包菜材料卷心菜一颗干辣椒3-5个花椒一小把大蒜3瓣生姜1块酱油2汤匙醋1汤匙糖1/2汤匙盐适量植物油适量做法准备材料：卷心菜洗净，切成适当大小的块；干辣椒剪成小段；大蒜和生姜切片备用。

准备食材：包菜、蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、醋。将包菜洗净，用手撕成小块。热锅凉油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒香。加入包菜翻炒，加入盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀。炒至包菜变软，出锅即可。

食材准备主料：包菜1颗（手撕成块，茎部与叶片分开）辅料：大蒜子4~5粒（切片）、干辣椒适量（剪段）、花椒1小把、葱1颗（切段）调料：盐适量、生抽1勺、醋少许、鸡精少许制作步骤爆香底料：起锅热油，转小火放入花椒煸出香味，待花椒变色后捞出丢弃（避免口感发麻）。

手撕包菜要做的美味，需注意食材处理、火候控制和调味平衡，具体做法如下：食材准备包菜半颗、五花肉适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、酱油少许、白糖少许、鸡精少许、料酒适量、食盐适量、香醋少许。食材处理包菜撕成小块，用淡盐水浸泡10分钟后洗净，沥干水分（盐水可去除农药残留并增加脆感）。

手撕包菜包菜对半切开去硬芯，用手撕成大片（撕的比刀切更易入味，边缘不规则吸附酱汁更好）。不要洗！用湿毛巾擦净表面（水分多会变软），若必须洗，需彻底沥干。煸炒五花肉热锅冷油，下五花肉片小火煸出油脂，至微焦黄（猪油是灵魂，素版可省略）。